Идеальный рецепт приготовления воздушных пончиков из дрожжевого теста в темной шоколадной глазури, которые приятно удивят своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравятся многим!
Ингредиенты Порции: –+20
- На тесто для пончиков:
- Молоко 250 мл.
- Сахар 70 гр.
- Дрожжи живые 20 гр.
- Куринные яйца 2 шт.
- Соль ⅓ ч.л.
- Мука (шеничная) 450 гр.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Цедра лимона (Лимон) 1 шт.
- Масло сливочное 60 гр.
- Растительное масло 50 мл.
- Для обжарки во фритюре:
- Растительное масло 300 мл.
- На шоколадную глазурь:
- Темный шоколад 100 гр.
- Сливки 100 гр.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 час. 35 мин.
Как приготовить рецепт Шоколадные дрожжевые пончики с посыпкой
-
Видео рецепт
Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших пышных пончиков из дрожжевого теста с шоколадной глазурью.
-
Приготовление продуктов
Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейших пончиков из дрожжевого теста в темной шоколадной глазури.
-
Приготовление опары
Выливаем в большую миску 250 мл. теплого молока, высыпаем в нее 70 гр. сахара и добавляем 20 гр. свежих прессованных држжей.
-
Добавляем муку
Выкладываем в общую миску 3 ст.л. пшеничной муки из общего количества и хорошо перемешиваем, затем ставим миску с опарой в теплое место для активации дрожжей на 15-20 минут.
-
Приготавливаем яичную массу
Разбиваем в небольшую миску 2 куриных яйца, высыпаем в нее 1 ч.л. ванильного сахара и хорошо взбиваем до однородной массы.
-
Добавляем яичную массу в опару
Выливаем яичную смесь в миску с опарой и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.
-
Добавляем лимонную цедру
Добавляем в миску натертую на мелкой терке цедру 1 лимона и вновь перемешиваем между собой все ингредиенты.
-
Просеиваем пшеничную муку
Просеиваем через мелкое сито в миску с жидкой основой 375 граммов пшеничной муки, высыпаем в нее 1 ч.л. разрыхлителя, 0,33 ч.л. соли и перемешиваем все ингредиенты.
-
Замешиваем тесто
Перемешиваем между собой все ингредиенты в миске и замешиваем тесто.
-
Вымешиваем тесто
Вымешиваем тесто в миске руками и добавляем в нее 60 гр. размягченного сливочного масла.
-
Смазываем тесто маслом
Вымешанное тесто смазываем небольшим количеством растительного масла и собираем его в комок, затем кладем тесто в миску и прикрыв сверху полотенцем ставим ее в теплое место на 1 час.
-
Обминаем тесто
Смазываем стол и руки небольшим количеством растительного масла и выкладываем расстоявшееся тесто, затем его обминаем и собрав в комок прикрываем сверху миской на 20 минут.
-
Делим тесто и лепим колобки
Обминаем тесто еще один раз и разделяем его пополам, после чего каждую из частей теста делим на 10 заготовок и скатываем их в колобки, которые выкладывам на стол и прикрыв полотенцем расстаиваем.
-
Формируем пончики
Поочередно делаем отверстия в колобках палочкой, затем расширяем отверстия пальцами и формируем пончики, после чего выкладываем их на стол и прикрыв сверху полотенцем расстаиваем.
-
Обжариваем пончики во фритюре
Выливаем в поставленную на плиту глубокую сковороду триста миллилитров растительного масла и хорошо разогреваем, после чего обжариваем пончики во фритюре до готового золотистого состояния на среднем огне плиты с каждой стороны.
-
Обмакиваем пончики в глазури
Обмакиваем поочередно каждый из немного остывших пончиков в педварительно приготовленной из 100 гр. темного шоколада со 100 мл. сливок шоколадной глазури и посыпаем сверху по вкусу кондитерской посыпкой, после чего выкладываем их на тарелку.
-
Подача пончиков
Раскладываем пончики по порционным тарелкам и подаем к столу. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!