Сегодня мы предлагаем вам приготовить вяленую куриную грудку. Этот рецепт пригодится, если вы решили совершить длительное путешествие, поездку на море или просто — встретить гостей и посидеть в дружной компании.
Ингредиенты Порции: –+6
- Курица грудинка 2 филейные части
- Соль 60 г.
- Смесь из перцев
- Базилик сушеный
- Паприка молотая
- Чеснок 2-3 зубка
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
48 час. 20 мин.
Как приготовить рецепт Вяленая куриная грудка с паприкой
-
Видеорецепт
-
Подготавливаем куриное мясо
Для начала нам необходимо правильно выбрать куриное филе. Мясо курицы должно быть свежим, розового цвета и без серых пятен, которые образуются в результате длительного или неправильного хранения в магазине. Далее необходимо промыть филе под проточной водой, удалить естественную плёнку с поверхности и просушить бумажным полотенцем.
-
Покрываем курицу приправами
Следующий этап: смешаем смесь перцев, базилик и соль и высыпаем эту смесь на блюдо. Обваляем (с применением втирания) филе в этой смеси так, чтобы вся поверхность грудки была покрыта приправами, и поместим её в эмалированную посуду, накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на сутки. В течение суток необходимо периодически встряхивать филе.
-
Вялим куриную грудку с паприкой
По прошествии суток грудку достать, промыть под проточной прохладной водой, чтобы полностью удалить с поверхности соль и специи. Филе снова необходимо будет просушить бумажным полотенцем и натереть давленым чесноком и паприкой. Обернём филе по отдельности двойным слоем марли и перевяжем шпагатом, как показано на видео. Теперь подвесим филе в холодильнике на 72 часа (смотрите, как это показано на нашем видео). По истечении указанного времени достаём и разматываем филе, нарезаем тонкими слайсами.
-
Подаем вяленую куриную грудку с паприкой
Вяленая куриная грудка готова к употреблению, подаём к столу и смакуем вместе с друзьями под пиво или вино.
Приятного аппетита!
This post has already been read 20 times!
