Удивительно вкусный рецепт пирожков с ливером, запеченных в духовке — это невероятно легкое тесто с сочной и ароматной начинкой.
Окунитесь в мир кулинарии с нашим уникальным рецептом пирожков с ливером, которые готовятся в духовке до хрустящей золотистой корочки. Идеальное сочетание вкуса и текстуры делает это блюдо настоящим кулинарным шедевром. Следуйте нашему подробному руководству, и результаты вас приятно удивят. Завораживающий аромат и многообразие вкусов этих изысканных пирожков станут замечательным дополнением к вашим кулинарным шедеврам. Создавайте восхитительные пирожки с ливером и наслаждайтесь процессом творчества.
Ингредиенты Порции: –+6
- Ингредиенты для теста:
- Мука (пшеничная) 480-500 гр.
- Дрожжи сухие (быстродействующие) 7 гр.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Молоко 300 мл.
- Растительное масло 50 мл.
- Ингредиенты для начинки:
- Легкое 300 гр.
- Сердце 200 гр.
- Печень 200 гр.
- Лук 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Перец черный горошком 5 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Соль (перец) по вкусу
- Для жарки
- Растительное масло 2 ст. л.
- Масло сливочное 1 ст. л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Вкусные Пирожки с ливером в духовке.
- Подготовим ливер для пирожков. Субпродукты (печень, сердце, легкое) промыть в холодной воде, очистить от пленок и жилок, нарезать на небольшие кусочки. Поместить в кастрюлю и отварить в подсоленной воде вместе с луком (1 шт.), морковью (1 шт.), черным перцем горошком и лавровым листом до готовности.
- Приготовим тесто. В миску просеять муку, добавить дрожжи, сахар, соль и тщательно перемешать венчиком.
- Влить теплое молоко и растительное масло (30 мл.), перемешать. Замесить тесто, вымешивать руками около 10 минут. Тесто должно быть эластичным и слегка прилипать к рукам.
- Миску смазать растительным маслом, тесто скатать в шар, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема на примерно 1 час. Тесто увеличится вдвое и станет гладким и воздушным.
- Приготовим начинку. Лук нарезать средним кубиком, морковь натереть на крупной терке.
- На сковороду налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить к луку морковь, смешать, добавить сливочное масло и жарить до готовности моркови.
- Отваренные и остывшие субпродукты пропустить через мясорубку вместе с луком и морковью.
- В фарш добавить соль, перец, а также бульон, в котором варились субпродукты, чтобы начинка была сочной. Хорошо перемешать. Консистенция должна быть вязкой, как каша, и ни в коем случае не рассыпчатой, иначе пирожки будут сухими. Начинка готова. Если начинки получилось много, ее можно заморозить до следующего раза.
- Тесто разделить на небольшие кусочки, скатать шарики (примерно 18 штук).
- Каждый шарик раскатать в лепешку (муки не добавлять, руки, скалку и поверхность стола смазывать растительным маслом, чтобы тесто оставалось мягким и воздушным). На каждую лепешку положить начинку, примерно по 1 ст. л., соединить края и сформировать пирожок.
- Выложить пирожки швом вниз на противень, смазанный растительным маслом. Накрыть пирожки салфеткой и оставить на 10 минут, чтобы тесто подошло.
- Смазать пирожки яйцом (яйцо смешать с одной чайной ложкой молока).
- Выпекать 25-30 минут при температуре 190 градусов в заранее разогретой духовке.
Румяные, мягкие и с сочной начинкой пирожки с ливером готовы.
Источник: www.tvcook.ru