Сом, жареный с помидорами получается очень мягким и сочным. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для любого торжественного стола. Примечательно, что такая рыба готовится довольно быстро. Это связано с тем, что используется свежезамороженное филе сома. К тому же, обжаривание происходит весьма оперативно, что весьма удобно для хозяек, которым нужно быстро приготовить еду.
Ингредиенты Порции: –+3
- Сом 500 гр.
- Помидоры 5 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Петрушка (укроп) 1 пучок
- Мука (пшеничная) 100 гр.
- Масло сливочное 70 гр.
- Растительное масло (оливковое) 3 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
20 мин.
Как приготовить рецепт Сом, жареный с помидорами
-
Подготовка рыбы для блюда.
Замороженное филе сома необходимо вынуть из морозильника примерно за час до начала готовки. Затем размораживаем его при комнатной температуре до полного размягчения. Чтобы ускорить этот процесс, филе можно погрузить в миску с холодной водой, предварительно добавив половину чайной ложки соли. После этого рыбу тщательно промываем и нарезаем на порционные кусочки. Каждый кусочек должен быть не более 5 сантиметров. Куски филе сома помещаем в миску, добавляем соль и перец по вкусу и хорошо перемешиваем. Оставляем рыбу в таком состоянии на 5 минут, чтобы мясо впитало специи. В сковороде растапливаем сливочное масло. Кусочки рыбы по очереди обваливаем в пшеничной муке, после чего выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем филе с обеих сторон до золотистой корочки. В целом процесс займет не более 3-4 минут. При этом следите, чтобы рыба не подгорела.
-
Обжариваем сома с помидорами.
Помидоры тщательно промываем, затем делаем небольшой надрез на кожуре. После этого опускаем томаты в кипяток на 10-15 секунд, а затем извлекаем их с помощью ложки и легко снимаем кожицу. Нарезаем их острым ножом кружочками. Репчатый лук очищаем от кожицы, промываем и нарезаем кольцами. В раскаленную сковороду вливаем растительное или оливковое масло, затем выкладываем лук и слегка обжариваем, после чего добавляем помидоры и жарим овощи еще несколько минут. В сковороду с помидорами и луком добавляем обжаренные ранее кусочки сома и вливаем четверть стакана воды. Накрываем сковороду крышкой и тушим до полного выпаривания жидкости.
-
Подаем сома, жареного с помидорами.
Зелень промываем в воде и мелко нарезаем. Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки или на общее блюдо и посыпаем свежей зеленью. Сом, жареный с помидорами, подается преимущественно горячим. Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно сочной и ароматной. Ее можно есть в таком виде или подать с дополнительным гарниром. Отлично подойдет отварной рис или картофельное пюре. Хотя вы можете выбрать любой гарнир по вашему вкусу. Приятного аппетита!
– — Что касается соуса к сому, то можно использовать чесночные, сырные или сливочные варианты. Часто такую рыбу подают с соусами, в состав которых входят маринованные огурцы или цитрусовые. Однако последние варианты подойдут лишь «по желанию».
– — Для этого блюда можно использовать и свежего сома, но в этом случае его нужно предварительно очистить и выпотрошить. Затем разделить на филе и отделить от шкуры.
– — Для улучшения вкуса помимо соли и перца можно добавить и другие специи и приправы по вашему вкусу. Также сома можно приправить толченым чесноком. В этом случае блюдо приобретет невероятный аромат и пикантное послевкусие.