в

Шapлoткa c яблoкaми в дуxoвкe — 9 лучшиx peцeптoв.

Шapлoткa c яблoкaми в дуxoвкe — 9 лучшиx peцeптoв.

Шapлoткa c яблoкaми в дуxoвкe — 9 лучшиx peцeптoв.

Самый простой и вкусный пирог — шарлотка с яблоками в духовке, знаком большинству из нас с детства. За долгую историю своего существования шарлотка претерпела немало метаморфоз. Сегодня сложно найти человека, интересующегося кулинарией, который не знал бы о том, что шарлоткой называли и нежные фруктовые десерты, и спасительные для продуктов пироги из черствеющего хлеба с яблочной начинкой.

В своей знаменитой книге «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Е. Молоховец приводит несколько рецептов шарлоток с ягодными начинками и вареньем, а В. Даль утверждает, что шарлот — это круглый пирог с вареньем. И даже старинный английский мясной пудинг тоже назывался шарлотом.

Так или иначе, но упоминая название «шарлотка» сегодня, мы подразумеваем либо запеченный десерт из бисквитов или ломтиков хлеба с наполнителем из яблок и ягод, либо, чаще всего, простой и вкусный бисквитный пирог с яблоками, где яблоки являются не столько начинкой, сколько основным ингредиентом блюда.

Именно последний вариант  яблочной шарлотки и получил наибольшее распространение в русской кухне. Несмотря на простоту приготовления, русская яблочная шарлотка обладает нежным, но в то же время ярким вкусом и ароматом.

Шapлoткa c яблoкaми в дуxoвкe — 9 лучшиx peцeптoв.

А благодаря большому количеству яблок, использующихся при ее приготовлении, шарлотка чрезвычайно богата полезными веществами, минералами и витаминами. Все это и делает шарлотку одним из самых популярных русских сладких пирогов.

Существует бесконечное множество вариантов приготовления русской шарлотки. Как и любой по-настоящему народный рецепт приготовления шарлотки изменяется от региона к региону, от дома к дому.

Каждая хозяйка, каждый кулинар имеет свои рецепты шарлотки с яблоками в духовке и собственные маленькие секреты ее приготовления. Которые позволяют превратить простой пирог в уникальное блюдо – настоящую гордость хозяйки. Блюдо, которое вызывает восхищение друзей и домочадцев.

Содержание

  • Классическая шарлотка с яблоками
  • Яблочная шарлотка с корицей
  • Шарлотка на кефире с яблоками и вишней
  • Пышная шарлотка с яблоками
  • Рецепт шарлотки в хлебопечке
  • Яблочная шарлотка без яиц
  • Шарлотка с яблоками и бананами
  • Шарлотка с яблоками и с творогом
  • Простой рецепт шарлотки с яблоками
  • Шарлотка из батона
  • Видео: очень вкусная шарлотка с яблоками

Классическая шарлотка с яблоками

Продукты:

  • сахар 1 стакан;
  • яйцо куриное 5 штук;
  • мука пшеничная 1 стакан;
  • яблоки 4-7 штук в зависимости от размера;
  • сода 1/3 чайной ложки;
  • масло растительное 1 столовая ложка.

Как испечь вкусную яблочную шарлотку в духовке:

  • Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
  • Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
  • Смазать противень растительным маслом. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно порезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.
  • Поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты подержать на максимальной температуре, затем убавить до средней и выпекать 20-25 минут.
  • Шapлoткa c яблoкaми в дуxoвкe — 9 лучшиx peцeптoв.

    Яблочная шарлотка с корицей

    Ингредиенты:

    • яблоки 1 – 1,1 кг;
    • сахарный песок – 300 г;
    • мука – 300 г;
    • яйцо – 4 шт.;
    • корица – 1 ст.л.;
    • лимон – 2/3 от целого плода;
    • ваниль – по вкусу;
    • коньяк – 2 ст. л.;
    • растительное масло 1 ст.л.

    Приготовление:

    Начнем с яблок. Лучше в шарлотку брать более кислые сорта, но можно и любые.

    Пробуйте готовить с разными,экспериментируйте. Подбирайте под свой вкус.

    Яблоки моем, обсушим. Пошинкуем тоненькими дольками. Помещаем в глубокую посуду, пересыпая корицей. Выделим сок из лимона , добавим к яблокам, чтобы они не потемнели. В заключение окропим яблочки коньяком. Закроем плотно крышкой, пусть ждут своего часа.

    Приготовим тесто для шарлотки. Яйца взобьем с сахарным песком. Смешиваем муку с взбитыми яйцами.
    Все быстро перемешать в однородную массу.

    Духовку для выпечки предварительно нагреть до 180 градусов. Специальную форму смазать растительным маслом. Посыпать сахарным песком, совсем немного.

    Выложить часть теста в форму и выровнять пирог. Затем взять яблочки. Выложить в форму ровными слоями.
    Заключительный этап: залить наши яблочки второй порцией теста. Сверху украсить яблоками, слегка посыпая их сахарным песком.
    Выпекание. Отправляем нашу шарлотку в духовку на 40 – 45 минут. Времени может потребоваться на 5-7 минут , проверяйте свой пирог.
    Как определить готовность: проткните зубочисткой, не пристало тесто к ней — порог готов. Шарлотка получилась яркая и румяная.

    Шapлoткa c яблoкaми в дуxoвкe — 9 лучшиx peцeптoв.

    Шарлотка на кефире с яблоками и вишней

    Ингредиенты:

    • 1 стакан кефира;
    • 1 стакан сахара;
    • 2 яйца;
    • 50 г сливочного масла;
    • 2,5 стакана муки;
    • немного разрыхлителя и ванильного сахара;
    • 2 яблока;
    • 0,5 стакана вишни без косточек (свежей или консервированной).

    Рецепт простой домашней выпечки, с которым справится даже самая неопытная хозяйка: шарлотка на кефире:

    Особенность данного рецепта – в комбинированной начинке из яблок и вишен.

    Кефир смешать с сахаром. Добавить яйца, растопленное сливочное масло и ванильный сахар.

    Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить к жидким компонентам. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
    Яблоки нарезать дольками и выложить на дно промасленной формы.

    Половину теста ложкой выложить на яблоки. Сверху разложить вишню без косточек и залить оставшимся тестом.

    Шарлотку поставить в заранее разогретую духовку на 40-45 мин. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

    Пышная шарлотка с яблоками

    Состав рецепта:

    • 4 яйца;
    • стакан сахара;
    • стакан муки;
    • 1 или 2 яблока (в зависимости от размеров);
    • масло (для смазывания формы);
    • кружочек лимона, чтобы сбрызнуть яблоки.

    Как готовить:

    Яблоки нужно очистить от кожуры, вырезать сердцевину и порезать на маленькие дольки. Сбрызгиваем яблоки немного лимоном и хорошенько перемешиваем. Разделяем белки и желтки в разные тарелочки. Отдельно взбиваем белки с половиной стакана сахара, и отдельно желтки с оставшимся сахаром.

    Не обязательно взбивать все сильно, до растворения сахара, можно просто немного взбить, чтобы получилась хорошая однородная масса.

    Соединяем белки с желтками, перемешиваем и добавляем муку. Все тщательно перемешиваем, получается жидкое тесто.

    Смазываем форму маслом (сливочным или растительным), посыпаем слегка мукой. Высыпаем половину теста в форму и выкладываем кусочки яблок. Заливаем яблоки оставшимся тестом. Выпекаем шарлотку в духовке при 180 градусах около 40 минут.

    Шapлoткa c яблoкaми в дуxoвкe — 9 лучшиx peцeптoв.

    Рецепт шарлотки в хлебопечке

    Шарлотка — один из наиболее простых и вкусных рецептов пирога. И очень вариативный — любые фрукты и ягоды, крем, шоколад, орехи, ванилин, корица — все в дело идет.

    Особой разницы — в хлебопечке или в духовке — нет. Все равно тесто взбивать миксером или ложкой придется.

    Продукты:

    • мука пшеничная — 200 г;
    • сахар — 200 г;
    • яблоки — 2 шт.;
    • яйцо — 5 шт.;
    • ваниль, корица.

    Как приготовить шарлотку в хлебопечке:

    Очищенные и мелко порезанные яблоки положите на дно ведерка. Все равно опустятся.
    Яйца с сахаром взбейте в очень пышную пену. А вот с мукой соедините осторожно, ложкой. И не сильно мешайте. Тесто выложите на яблоки.
    Режим «выпечка» 90 мин. Старт!

    Яблочная шарлотка без яиц

    Всем нам с детства хорошо знаком такой вкусный пирог, как шарлотка. Изначально этот пирог готовился исключительно с яблоками, и одним из необходимых ингредиентов приготовления обязательно были яйца.

    Однако на данный момент насчитываются уже десятки, а возможно и сотни вариантов приготовления этого блюда с различными изменениями в составе ингредиентов. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт приготовления шарлотки без яиц.

    По окончанию приготовления дать постоять несколько минут, чтобы шарлотка хорошо отстала от формы, в которой выпекалась. При подаче на стол можно посыпать пирог сахарной пудрой и украсить ягодами. Это блюдо превосходно подойдёт для завтрака, обеда или ужина.

    Вам понадобятся:

    • мука – 1 ст.;
    • крупа манная – 1 ст.;
    • кефир – 1 ст.;
    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 1 ст.;
    • масло подсолнечное (рафинированное) – 1/2 ст.;
    • ванильный сахар – 1 пакетик;
    • сода – 1 ч. л.;
    • соль.

    Как приготовить шарлотку с яблоками без яиц:

    Смешать манную крупу с сахаром, залить кефиром и отставить в сторону, пока вы занимаетесь яблоками. Яблоки хорошо помыть, почистить и нарезать тонкими дольками.
    Смешать муку, манную крупу с сахаром и кефиром, растительное масло, соль и ванильный сахар. Соду погасить и вылить в тесто. Хорошо всё перемешать до получения однородной массы.
    Добавить в тесто нарезанные яблоки и ещё раз перемешать.
    Форму для выпекания смазать растительным маслом и посыпать манкой. Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку.

    Выпекать в течение 40 минут при температуре духовки 180 градусов.

    Шapлoткa c яблoкaми в дуxoвкe — 9 лучшиx peцeптoв.

    Шарлотка с яблоками и бананами

    Ингредиенты:

    • мука — 1 ст.;
    • яблоки — 3-4 шт.;
    • бананы — 3 шт.;
    • сахар — 0,5 ст.;
    • яйца – 4 шт.

    Как приготовить шарлотку с яблоками и бананами:

    Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку. Почистите и нарежьте яблоки и бананы. Смажьте форму растительным маслом, выложите фрукты и залейте их тестом.

    В заранее разогретой до 180°С духовке нужно выпекать шарлотку 30-35 мин. Все-таки это мокрый пирог, и его готовность лучше проверять не спичкой — зубочисткой. Все время мокрые будут… Как начнет тесто отставать от бортиков, так и готово. Посыпьте остывшую шарлотку сахарной пудрой.

    Шарлотка с яблоками и с творогом

    Продукты:

    • творог — 300 г;
    • яблоки — 4 шт.;
    • масло сливочное — 150 г;
    • сахар — 1 ст.;
    • яйца — 3 шт.;
    • сметана — 3 ст.л.;
    • сода — 0,5 ч.л.;
    • мука — сколько потребуется, чтобы тесто получилось, как густая сметена. Обычно — 2-3 ст.

    Как приготовить шарлотку с яблоками и творогом:

    Разомните хорошенько творог. Яйца взбейте с сахаром до густой пены. Растопите масло, чуть остудите, осторожно влейте его в яйца. Добавьте творог, сметану и соду. Все перемешайте. Муки нужно столько, чтобы тесто было, как густая сметана.

    Яблоки почистите, нарежьте ломтиками. Добавьте в тесто и еще перемешайте. Сковородку хорошо смажьте растительным маслом и вылейте в нее тесто. Выпекайте на среднем огне около часа, если печете в сковороде, и чуть меньше, если на противне.

    Зубочисткой или спичкой проверьте готовность пирога. Да, еще совет. Иногда печешь-печешь, а зубочистка все показывает — мокро. Если тесто отходит от краев и цвет золотисто-коричневатый (а запах обалденный) — то готово.

    Не забывайте про калорийность, поэтому приглашайте гостей, чтобы часть калорий и им досталась.

    Шapлoткa c яблoкaми в дуxoвкe — 9 лучшиx peцeптoв.

    Простой рецепт шарлотки с яблоками

    Ингредиенты:

    • мука — 1 ст.;
    • сахар — 1 ст.;
    • яблоки — 3 шт.;
    • яйца — 3 шт.;
    • корица — 1 ч.л.;
    • сухари панировочные — 1 ч.л.;
    • ванилин — по вкусу, обычно полпачечки или на кончике ножа;
    • масло сливочное — для смазывания формы.

    Способ приготовления:

  • Яйца взбейте с сахаром и ванилином. Добавьте муку.
  • Яблоки нарежьте тонкими полосками.
  • Форму смажьте маслом, посыпьте панировочными сухарями. Выложите яблоки, сверху — тесто.
  • Разровняйте.
  • Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 30-40 мин.
  • Выньте, слегка остудите, посыпьте корицей. А чтобы не мучила совесть за съеденные калории — ну, дальше вы знаете — гостей зовите!
  • Шарлотка из батона

    Состав продуктов:

    • батон;
    • 2 яйца;
    • стакан молока;
    • 150 г. сахара;
    • корица;
    • 10 яблок;
    • 50 г масла.

    Как готовить:

    Молоко и яйца взбить и опустить туда тонко нарезанные ломтики батона. Форму для торта или кастрюлю хорошенько смазать маслом.

    На дно посуды и по боками выложить подготовленные ломтики батона. Сверху выкладываем слой ломтиков яблок, посыпаем сахаром и корицей, дальше ломтики хлеба и слой яблок и т. д. сверху должен быть слой ломтиков хлеба. На последний слой кладем масло. Выпекаем в горячей духовке до готовности.

    Видео: очень вкусная шарлотка с яблоками

    Love
    Haha
    Wow
    Sad
    Angry
    Вы отреагировали на "Шapлoткa c яблoкaми в дуxoвкe — 9 лучшиx peцeптoв." Только что

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.