Отличный рецепт приготовления пышных пирожков из дрожжевого теста с начинкой из капусты в духовке, которые приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами и обязательно понравятся многим!
Ингредиенты
На тесто для пирожков:
Для приготовления начинки:
Для смазывания пирожков:
Приготовление:
1 Видео рецепт.
Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших пирожков из сдобного дрожжевого теста с начинкой из капусты в духовке.
2 Приготовление продуктов.
Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейших пирожков с капустой в духовке.
3 Приготовление теста.
Просеиваем в большую миску 500 гр. пшеничной муки, после чего высыпаем в нее 2 ст.л. сахара, 8 гр. сухих быстродействующих дрожжей, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя и хорошо перемешиваем все сухие ингредиенты.
4 Приготовление жидкой основы.
Разбиваем в глубокую миску 1 куриное яйцо и взбиваем, затем выливаем в нее 150 мл. теплого молока, 150 мл. кипяченой воды комнатной температуры и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
5 Замешиваем тесто.
Выливаем в миску с сухими ингредиентами жидкую основу и перемешивая между собой все ингредиенты замешиваем тесто.
6 Вымешиваем тесто.
Собираем тесто руками в комок, затем выливаем в миску 2 ст.л. растительного масла и продолжаем вымешивать тесто руками до однородной консистенции 10 минут.
Вымешанное однородное тесто убираем в миску, затем прикрываем ее сверху полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.
7 Приготовление начинки.
Выливаем в поставленную на плиту сковороду 3,5 ст.л. растительного масла, затем выкладываем в нее мелко нарезанную 1 среднюю головку репчатого лука и натертую на крупной терке 1 небольшую морковь.
8 Выкладываем капусту.
Выкладываем в общую сковороду 500 гр. нарезанной мелкой соломкой белокочанной капусты, добавляем по вкусу соль, затем перемешиваем овощи между собой и обжариваем их 5 минут.
9 Добавляем специи.
Добавляем в сковороду по вкусу сушеную зелень, хмели-сунели, зиру, паприку, пропущенные через пресс два зубчика чеснока и одну столовую ложку с горкой томатной пасты.
10 Выкладываем сливочное масло.
Добавляем в сковороду по вкусу смесь из перцев, 50 гр. сливочного масла и перемешиваем между собой все ингредиенты.
11 Продолжаем тушить капусту.
Прикрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить капусту на самом малом огне плиты, периодически перемешивая 10-15 минут, затем выключаем плиту и остужаем приготовленную начинку до комнатной температуры.
12 Обминаем и формируем тесто.
Выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и немного его обминаем, после чего делим тесто на несколько одинаковых частей и формируем из них колобки, которые затем выкладываем на стол и прикрываем полотенцем на 15 минут.
13 Формируем пирожки.
Поочередно разминаем каждый колобок до лепешки нужного размера, затем выкладываем на них по 1 ст.л. начинки с горкой и хорошо слепляем края лепешек.
14 Придаем пирожкам форму.
Придаем пирожкам нужную форму и выкладываем их на застеленный пергаментом противень, после чего прикрываем сверху полотенцем и ставим расстаиваться на 20 минут.
15 Выпечка пирожков.
Смазываем пирожки взбитым с 2 ст.л. молока 1 яичным желтком, после чего ставим противень в разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем пирожки 20-25 минут.
16 Смазываем пирожки маслом.
По истечении времени достаем противень с выпечкой из духовки и смазываем пирожки 30 гр. сливочного масла.
17 Подача пирожков.
Приготовленные пирожки выкладываем на тарелку и подаем к столу. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!
Приятного всем аппетита!
