Завораживающий десерт молдавской кухни – черная бабка или бабка нягрэ. Очень сложно сказать на что он похож: и не пирог, и не ириска, и не коврижка, и не бисквит, а просто что-то действительно волшебное и завораживающее. В меру сладкий, влажный, очень пористый, упругий десерт. Обратите внимание, что все ингредиенты для бабки нягрэ светлого оттенка, но в процессе приготовления она приобретает просто шикарный шоколадный цвет! В этом рецепте много соды, но она абсолютно не чувствуется в готовом десерте. Для выпекания обязательно берите форму с очень толстыми стенками (в моем случае это чугунная утятница) и соблюдайте температурный режим – и тогда это чудо обязательно произойдет и на вашей кухне.
Ингредиенты Порции: –+1
- Куриные яйца 10 шт.
- Мука (пшеничная) 300 гр.
- Сахар 300 гр.
- Растительное масло 200 гр.
- Кефир 300 гр.
- Молоко 500 гр.
- Сода 1 ст.л.
- Водка 2 ст.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
3 час. 20 мин.
Как приготовить рецепт Самый завораживающий десерт «Бабка Нягрэ»
- Муку просеять, добавить соду, сахар и растительное масло, хорошо перемешать.
- Влить кефир, перемешать, потом молоко и тоже перемешать. Добавить водку, перемешать. Считается, что водка помогает убрать вкус и запах соды.
- Яйца взбить в плотную пену, моим миксером я взбивала 15 минут. Для этого десерта очень важно хорошо взбить яйца.
- Аккуратно ввести яйца в смесь, стараясь сохранить воздушность.
- Выпекать обязательно только в толстостенной посуде, иначе десерт просто сгорит! Форму смазать сливочным маслом. Вылить в нее подготовленную массу. Ставим в прогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 90 минут, потом уменьшаем температуру до 100 градусов и выпекаем еще 90 минут. Готовый десерт не достаем из духовки минимум 30 минут, а лучше оставить в духовке до полного остывания.
- Готовый десерт нарезать на кубики.