Подлива к макаронам на зиму — замечательная замена магазинному кетчупу или соусу. Никакой химии, только натуральные ингредиенты. Не стоит и говорить о том, что на вкус это изумительно, ведь спелые, сочные помидоры и ароматный обжаренный лук — великолепное сочетание. Сохраните частичку лета в банке, приготовив вкусную подливу к макаронам!
Ингредиенты Порции: –+1
- Помидоры (Помидор) 3 килограмма
- Лук репчатый 1 килограмм
- Растительное масло 2 стакана
- Сахар 1/2 стакана
- Соль 4 столовые ложки
- Перец красный острый молотый 1/2 чайной ложки
- Чеснок (Зубчики чеснока) 3 штуки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 час. 30 мин.
Как приготовить рецепт Подлива к макаронам на зиму
-
подготавливаем помидоры
Большим преимуществом любого томатного соуса является то, что для его создания можно использовать даже не самые идеальные помидоры. Главное — убедиться, что они спелые, не испорченные и не гнилые. Трещинки и повреждения можно просто срезать. Отобранные томаты тщательно промойте, удалите уплотнения — попки и нарежьте каждый овощ на три-четыре части в зависимости от их размера. Прокрутите помидоры через мясорубку или измельчите их с помощью кухонного комбайна.
-
подготавливаем лук
Репчатый лук очистите от шелухи и хорошо промойте его проточной холодной водой. Затем разрежьте каждую луковицу на половинки и нарежьте кубиками, шириной не более 0,5 — 1 сантиметра.
-
тушим лук
В глубокую сковороду влейте растительное масло и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, добавьте в него мелко нарезанный лук и уменьшите огонь. В зависимости от ваших предпочтений, готовьте лук от 30 до 50 минут. Чем дольше вы его тушите, тем менее заметным он будет в готовой подливе, так что выбирайте по своему усмотрению. И не забывайте помешивать.
-
готовим подливу к макаронам
-
Как только лук будет готов, добавьте к нему массу из измельчённых помидоров, а также соль, сахар и молотый красный перец. Тщательно все перемешайте. - Доведите вашу подливу к макаронам до кипения, а затем продолжайте тушить еще в течение 15 минут. В процессе обязательно пробуйте на вкус, проверяйте, нужно ли добавить больше соли, сахара или перца. За 2-3 минуты до завершения готовки добавьте в томатно-луковую массу очищенные и нарезанные дольки чеснока. Таким образом они придадут соусу яркий аромат и вкус. Если добавить чеснок раньше, он просто разварится и потеряет большинство своих вкусовых качеств.
-
консервируем подливу к макаронам на зиму
Готовую подливу к макаронам снимите с огня и сразу, не давая ей остыть, разложите по сухим стерильным подогретым банкам, закройте прокипячёнными крышками и переверните вверх дном. В конце заверните банки в кухонное полотенце и оставьте в таком состоянии до полного остывания. Остывшую подливу к макаронам уберите в шкаф или кладовку к другим заготовкам, если вы все сделали правильно, она будет храниться без проблем.
-
подаем подливу к макаронам
Подлива к макаронам — это, по своей сути, томатный соус, который, разумеется, хорош не только с макаронами. Подавайте её и к мясным блюдам, и к рыбным, и к овощным. Иногда, когда хочется перекусить совсем быстро, можно приготовить с подливой простые бутерброды, она вполне подойдет и для этого. В общем, вкусному соусу всегда найдется применение на кухне! Приятного аппетита!
– Чтобы было удобнее, я стерилизую баночки прямо в процессе готовки, просто помещая их в духовку и нагревая до 100 градусов. Когда подлива будет готова, вам останется только аккуратно доставать по одной горячей баночке и заполнять её. Но важно помнить, что ставить стеклянные банки нужно в холодную духовку, иначе они могут треснуть от резкого перепада температуры.
– Некоторые опытные хозяйки, вероятно, заметят, что можно добавить в подливу базилик или любую другую приправу для дополнительного вкуса и аромата. Это уже на ваш выбор, действуйте в соответствии со своими предпочтениями.