в

Плавленый сыр в домашних условиях вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Плавленый сыр в домашних условиях вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Поделюсь с вами секретами приготовления натурального плавленого сыра прямо у себя на кухне. Этот рецепт особенный тем, что для его создания мы используем доступные и простые ингредиенты.

Основой для нашего сыра послужит творог, и самое интересное, что яйца нам не понадобятся. Если вы хотите придать сыру более насыщенный и глубокий вкус, попробуйте добавить в сырную массу немного зрелого тертого сыра. Это действительно может творить чудеса с вкусовыми качествами. Для тех, кто предпочитает более жирные варианты, рекомендую добавить немного сливочного масла. Но, конечно, это полностью зависит от ваших личных предпочтений.

Что касается технологической стороны процесса, важный момент — использование соли-плавителя. В моем рецепте эта роль отведена обычной пищевой соде. Вы будете удивлены, но приготовить плавленый сыр в домашних условиях довольно просто, главное — соблюдать правильные пропорции и внимательно следить за температурой нагрева. Это ключевые аспекты для получения идеального домашнего плавленого сыра.

Ингредиенты Порции: –+1

  • Творог 500 гр.
  • Соль 7 гр.
  • Сода 5 гр.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 час. 30 мин.

Как приготовить рецепт Плавленый сыр в домашних условиях

  • Подготовка творога:
    Возьмите творог и поместите его в чашу, которая хорошо проводит тепло. Добавьте в творог соль и тщательно перемешайте.
  • Выбор консистенции сыра:
    Решите, какой тип сыра вы хотите получить — более твердый или пастообразный. Для ломтикового сыра потребуется жирность около 30-40%, а для пастообразного — около 45-50%.
  • Добавление масла:
    Если вы хотите сделать пастообразный сыр, добавьте масло 1/2 часть на этом этапе. Для диетического продукта масло добавлять не нужно.
  • Водяная баня и нагревание:
    Поместите чашу с творогом на водяную баню. Нагрейте смесь до 35-40 градусов и оставьте на час, чтобы масса набухла и улучшилась в плавлении.
  • Добавление пищевой соды:
    После выдержки введите в массу пищевую соду и хорошо перемешайте.
  • Дальнейший нагрев:
    Доведите сырную массу до 60-70 градусов, чтобы она стала однородной и без твердых вкраплений.
  • Подготовка к финальной стадии:
    Если готовите пастообразный сыр, добавьте оставшееся масло на этом этапе.
    Для ломтикового сыра продолжайте нагрев до 80 градусов, а для пастообразного — до 92-95 градусов.
  • Финальное оформление:
    Перелейте готовую массу в контейнеры для застывания.
  • Охлаждение сыра:
    Дайте сыру остыть при комнатной температуре или ускорьте процесс, поместив его в холодильник.
    В результате у вас получится плавленый сыр, соответствующий вашим предпочтениям по консистенции и вкусу.
Присоединяйтесь к нам в Google News, чтобы быть в курсе последних новостей
Love
Haha
Wow
Sad
Angry
Вы отреагировали на "Плавленый сыр в домашних условиях вкусный рецеп..." Только что