в

Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео

Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео

Замечательный рецепт приготовления куличей из дрожжевого хрущевского теста на величайший христианский праздник Пасха, которые приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами!

Ингредиенты

На тесто для куличей:

  • Молоко 300 мл. по вкусу
  • Сахар 250 гр. по вкусу
  • Свежие дрожжи 30 гр. по вкусу
  • Мука пшеничная 700 гр. (±50) по вкусу
  • Соль 0,5 ч.л. по вкусу
  • Яйцо куриное 5 шт. по вкусу
  • Сливочное масло 180 гр. по вкусу
  • Ванильный сахар 10 гр. по вкусу
  • Лимон 1 шт. (цедра) по вкусу
  • Изюм 100 гр. по вкусу
  • Цукаты 100 гр. по вкусу
  • Растительное масло 2 ст.л. по вкусу
  • Для смазывания:

  • Растительное масло 1 ст.л. по вкусу
  • Сливочное масло 30 гр. по вкусу
  • Для украшения куличей:

  • Белковый крем по вкусу. по вкусу
  • Цукаты по вкусу. по вкусу
  • Кондитерская посыпка по вкусу. по вкусу
  • Приготовление:

    1 Видео рецепт.


    Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления ароматных и вкусных пасхальных куличей из дрожжевого теста с изюмом и цукатами.

    2 Приготовление продуктов.

    Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейших пасхальных куличей.

    3 Приготовление опары.

    Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Выливаем в глубокую миску 300 мл. молока комнатной температуры, затем разминаем и выкладываем в нее 30 гр. свежих дрожжей и 3 ст.л. пшеничной муки из общей массы. Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Добавляем в миску 2 ст.л. сахара. Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео


    Перемешиваем все ингредиенты в миске между собой и убираем ее в теплое место для активации дрожжей на 15-20 минут.

    6 Приготовление теста.

    Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Выкладываем в объемную миску отделенные от белков пять яичных желтков, затем высыпаем в нее 250 гр. сахара и 10 гр. ванильного сахара. Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Смешиваем и хорошо перетираем между собой все ингредиенты в миске.

    8 Выкладываем масло.

    Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Выкладываем в общую миску 180 гр. размягченного сливочного масла.

    9 Натираем цедру лимона.

    Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске, затем натираем в нее на мелкой терке цедру 1 лимона.

    10 Выкладываем опару.

    Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Выкладывайте в миску приготовленную опару и хорошо перемешивайте между собой все ингредиенты.

    11 Добавляем изюм.

    Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Выкладываем в миску 100 гр. предварительно замоченного в горячей воде а затем промытого изюма и перемешиваем все ингредиенты.

    12 Просеиваем муку.

    Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Частями просеиваем в миску 600 гр. пшеничной муки и высыпаем в нее 0,5 ч.л. соли.

    13 Замешиваем тесто.

    Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто.

    14 Вымешиваем тесто.

    Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Хорошо вымешиваем тесто в миске руками 10 минут. Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Выливаем в миску с тестом 2 ст.л. растительного масла. Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Продолжаем вымешивать тесто в миске до необходимой консистенции 3-4 минуты.

    17 Расстойка теста.

    Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Смазываем тесто сверху небольшим количеством растительного масла и прикрываем сверху пищевой пленкой, после чего убираем миску с тестом в холодильник на 8-10 часов.

    18 Разминаем тесто.

    Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    По истечении времени выкладываем тесто на смазанный небольшим количеством растительного масла стол и даем ему полежать 2 часа, затем разминаем до лепешки, на которую затем выкладываем равномерным слоем 100 гр. цукатов и вдавливаем их в тесто.

    19 Вымешиваем тесто.

    Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Сворачиваем лепешку в рулет, затем его собираем и хорошо вымешиваем тесто 2 минуты.

    20 Выкладываем тесто в формы.

    Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Смазываем каждую форму небольшим количеством сливочного масла и заполняем их на 1/3 часть приготовленным тестом, затем выравниваем тесто в формах сверху и ставим их на противень, после чего ставим расстаиваться на 1 час в теплое место.

    21 Выпечка куличей.

    Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    По истечении времени отправляем противень с формами в разогретую до 175 градусов духовку. Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Выпекаем куличи до полной готовности 35-40 минут.

    23 Украшение куличей.

    Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Достав куличи из духовки украшаем их сверху приготовленным белковым кремом с цукатами и кондитерской посыпкой по вкусу.

    24 Подача куличей.

    Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошаговый рецепт с фото и видео
    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

    Источник: www.tvcook.ru

    Присоединяйтесь к нам в Google News, чтобы быть в курсе последних новостей
    Love
    Haha
    Wow
    Sad
    Angry
    Вы отреагировали на "Пасхальные куличи с цукатами и изюмом — пошагов..." Только что

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.