Овощной салат с цветной капустой вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Овощной салат с цветной капустой — аппетитное и сытное обеденное блюдо. Приготовьте его как дополнение к основному. Салат интересно выглядит на тарелке и очень просто готовится, настоящая находка для кулинара. К тому же у блюда есть своя изюминка — при варке цветной капусты добавляется куркума.

Ингредиенты Порции: –+3

Основные
Картофель (молодой) 10 штук
Капуста цветная 1/2 штуки
Куркума 2 чайные ложки
Листы зеленого салата 2 горсти
Помидоры Черри 5 штук
Куринные яйца 2 штуки
Огурцы малосольные 4 штуки
Красный лук 1 штука
Для заправки
Майонез 1 столовая ложка
Йогурт греческий 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Укроп 4 веточки

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

30 мин.

Как приготовить рецепт Овощной салат с цветной капустой

варим цветную капусту

Промойте цветную капусту и разберите ее на соцветия. Вскипятите в кастрюле воду, добавьте куркуму, а затем положите и соцветия цветной капусты. Варите в течение 3 минут, чтобы капуста стала мягче и приобрела яркий желтый цвет. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте ей остыть при комнатной температуре.
варим картофель и яйца

Картофель и яйца так же нужно сварить до готовности (яйца — 10 минут, картофель до мягкости). Но у меня, например, остались с ужина. Поэтому мне нужно просто очистить их и нарезать толстенькими кружочками.
смешиваем ингредиенты
Промойте листья полевого салата, отряхните их от лишней влаги и разложите красиво на тарелке. Сверху уложите отварную цветную капусту.
Добавьте порезанный отварной картофель. Промойте и порежьте помидоры черри на четвертинки, а затем добавьте их в салат. Малосольные огурцы порежьте тонкими клиньями и положите в тарелку к остальным ингредиентам.
На самом верху уложите кружочки вареных яиц и колечки красного лука.
готовим заправку

В тарелке поглубже смешайте йогурт, майонез, измельченный укроп, раздавленные или натертые зубчики чеснока, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы заправка стала однородной.
подаем овощной салат с цветной капустой

Перед самой подачей полейте салат с цветной капустой приготовленной заправкой, а так же оставьте немного заправки в соуснице рядом, чтобы каждый желающий мог добавить себе ее побольше. Вот и все! Можно пробовать и наслаждаться вашим полезным и вкусным обедом. Приятного аппетита!