Капустняк — традиционный польский суп из квашеной капусты. Наваристый, вкусный, густой, почти как привычные нам щи, но с гораздо большим количеством разнообразного мяса. Готовится просто, и такой сытный и вкусный, что хочется есть его каждый день!
Ингредиенты Порции: –+5
- Вода 2 л
- Капуста квашеная 500 г
- Ребра свиные 500 г
- Колбаса 500 г
- Картофель 300 г
- Бекон сырокопченый 250 г
- Грибы сушеные 100 г
- Морковь 2 шт.
- Петрушка (корень) 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Сельдерей 1/2 шт.
- Тмин 1 ст.л.
- Перец черный (молотый) 10 горошин
- Перец душистый горошком 8 горошин
- Лавровый лист 4 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный (молотый) по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Капустняк
-
подготавливаем ингредиенты
Картофель промойте, очистите, нарежьте кубиками небольшого размера. Натрите очищенную морковь. Корень петрушки и сельдерея очистите и промойте. Нарежьте лук на четвертинки.
-
варим бульон
Положите в кастрюлю сельдерей, петрушку и четвертинки луковицы. Добавьте свиные ребра, черный и душистый перец горошком, лавровые листья. Залейте водой, поставьте на огонь, под крышкой доведите до кипения и варите 30 минут.
-
закладываем ингредиенты в бульон
-
Нарежьте колбасу, бекон и грибы. Если вы готовите из сушеных грибов, залейте их кипятком и вымочите в течение 20 минут. Выньте из бульона свиные ребра и овощи. Чуть остудите мясо и разберите его на волокна. Добавьте в бульон картофель, морковь, квашенную капусту и грибы. Варите на среднем огне в течение 30 минут. -
Добавьте колбасу, бекон и мясо с ребер. Приправьте тмином, солью и перцем. - Накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 50 минут.
-
подаем капустняк
Подавайте капустняк горячим, очень вкусно со сметаной и ломтиком черного хлеба. Приятного аппетита!