в

Фаршированный капустой перец на зиму вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Фаршированный капустой перец на зиму вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Несколько интересных фактов по приготовлению фаршированного перца с капустой, вы найдете в этом видео. Многие так же готовят, а у многих перец не получается. Я готовлю его так больше 30 лет, так что нареканий к нему нет.

Ингредиенты Порции: –+1

  • Перец черный молотый 2 кг
  • Капуста белокочанная 1.6 кг
  • Морковь 250 г
  • Соль 2 ст. л.
  • Лук 400 г
  • Растительное масло 50 мл
  • Сельдерей 1 пучок

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить рецепт Фаршированный капустой перец на зиму

  •  
  • Удалить у перцев плодоножку с семенами. Как это сделать правильно, смотрите в видео.

    Мелко нарезать лук.

    Довести до кипения воду в кастрюле и пропарить перец примерно по 2 минутки. Важно, чтоб он размягчился. Отложить перец, до полного остывания.

    Пассировать лук до размягчения. Не стоит его зажаривать. Отложить лук в сторону, чтоб остыл.

    Нашинковать капусту. Натереть через терку морковь.

  • Добавить к капусте с морковью соль и перемешать.

    Добавить пассированный лук и снова перемешать.

  • В чистую, сухую тару (у меня пластиковое ведро, но можно использовать эмалированную посуду), на дно, сложить несколько веточек сельдерея.
  • Каждый перец заполнить плотно капустой.

    Складывать перцы в ведро, плотно. Примерно по середине добавить еще несколько веток сельдерея. Рассол, от капусты влить поверх перцев.

    Добавить поверх перцев еще сельдерей. Накрыть перевернутой тарелкой и поставить гнет. У меня банка с водой.

  • Если хотите, чтоб перец приготовился быстрее, можете оставить его при комнатной температуре. У меня он готовился на лоджии, при температуре 18-20 градусов, в течении 4 дней. Готов ли перец, можно узнать если попробовать рассол, который перец пустит в большом количестве. Если он кисленький, значит пора переходить к следующему шагу. Для того, чтоб его заготовить на зиму, сложите в чистые банки на дно сельдерей. Плотно уложите перец.
  • Влейте рассол в банки. Прикройте крышками. В противень выложите кусок ткани, которую нужно полить обильно водой. Положить банки на противень и отправить в духовку. Стерилизовать 20 минут, при температуре 180 градусов, от момента когда появятся первые пузырьки .
  • Банки закатать и перевернуть вверх дном. Укутать и оставить до полного остывания.

    Остальной перец можно закатать, а можно сложить в кастрюлю и хранить в прохладном месте, постепенно его употребляя.

    Очень вкусный фаршированный капустой перец готов. Приятного аппетита. А как приготовить такой перец, смотрите в видео. СПАСИБО.

Присоединяйтесь к нам в Google News, чтобы быть в курсе последних новостей
Love
Haha
Wow
Sad
Angry
Вы отреагировали на "Фаршированный капустой перец на зиму вкусный ре..." Только что