Наверняка многие любят жареные колбаски. Я знаю как приготовить их в домашних условиях. Ничего сложного. Сейчас расскажу как.
Ингредиенты Порции: –+6
- Говяжья лопатка 500 г
- Свинина шея 500 г
- Перец черный молотый 3 г
- Острый перец Чили (Маленький стручок ч) 3 г
- Чеснок сушеный молотый 1 г
- Соль 20 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
40 мин.
Как приготовить рецепт Домашние колбаски. Очень вкусные
-
Зачищаем мясо от жилок и пленок.
Измельчаем мясо на мясорубке, пропуская через крупную решетку. Можно мясо порезать на мелкие кусочки и ножом.
Добавляем соль и перец. Все хорошо перемешиваем рукой.
Наполняем оболочку фаршем при помощи специального шприца.
Готовим. Можно в два этапа, можно в один. Поскольку коллагеновая оболочка лопается при температуре, превышающей 80 градусов, удобно сначала отварить или запечь колбаски при низкой температуре до достижения температуры внутри 70 градусов. А потом уже и обжарить до румяной корочки на сковороде. Можно обжарить колбаски и сразу. В этом случае не выкладывайте их на раскаленную сковороду. Пусть она будет не сильно разогрета. И постоянно перекатывайте колбаски по горячей поверхности, чтобы не допустить перегрева с одной стороны.
This post has already been read 24 times!
