в

7 любимых рецептов домашней окрошки. Освежает!

7 любимых рецептов домашней окрошки. Освежает!

Окрошка — традиционное блюдо российской кухни. Это смесь различных видов мяса, овощей, трав и солений, заправленных квасом. В холодный суп также добавляют сметану и кефир. Домашняя окрошка наиболее популярна летом, когда очень жарко для обычных супов.

Квас для окрошки используют специальный. В отличие от хлебного, он не сладкий. В русских селах не знали слова «окрошка», поэтому так и говорили: «поесть квасу». Но не всем по душе это своеобразное кушанье. Некоторые считают блюдо странным.

Окрошка в домашних условиях

Домашняя окрошка на квасе

7 любимых рецептов домашней окрошки. Освежает!

Ингредиенты

  • 1,5 л хлебного кваса
  • 500 г картофеля
  • 300 г вареной колбасы
  • 200 г редиса
  • 3 яйца
  • 200 г сметаны
  • 300 г огурцов
  • 0,5 пуч. зелени
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление

  • Отварите картофель. Когда остынет, почистите и нарежьте кубиками средней величины.
  • Нарежьте кубиками огурцы, вареные яйца и колбасу. Редис нарежьте кружочками, а зелень измельчите.
  • Смешайте подготовленные продукты. Добавьте соль и перец. Разложите по тарелкам.
  • Залейте квасом и охладите. Подавайте со сметаной.
  • Домашняя окрошка на кефире

    7 любимых рецептов домашней окрошки. Освежает!

    Ингредиенты

    • 2 картофеля
    • 1 пуч. зеленого лука
    • 0,5 пуч. петрушки
    • 2 яйца
    • 6 редисов
    • 2 огурца
    • 1 л кефира
    • 400 г ветчины
    • 1–2 веточки укропа
    • соль по вкусу

    Приготовление

  • Укроп разделите на более мелкие части. Выложите по одной веточке в формы для льда и залейте питьевой водой. Поставьте в морозилку до полного застывания.
  • Отварите картофель. Дайте ему остыть. Затем очистите и нарежьте маленькими кубиками.
  • Очистите и мелко нарежьте огурцы и вареные яйца. Измельчите зелень. Редис нарежьте кружочками, ветчину — небольшими кусочками.
  • Смешайте все продукты, добавьте соль и кефир. Хорошо перемешайте. Распределите по тарелкам и выложите по 2 кусочка льда с укропом.
  • Окрошка на курином бульоне

    7 любимых рецептов домашней окрошки. Освежает!

    Ингредиенты

    • 2 картофеля
    • 400 г куриного филе
    • 3 яйца
    • 1 пуч. укропа
    • 5 редисов
    • 1 пуч. петрушки
    • 3 ст. л. майонеза
    • 2 огурца
    • 3 ст. л. сметаны
    • 1 пуч. зеленого лука
    • соль по вкусу
    • перец по вкусу

    Приготовление

  • Отварите курицу. Бульон оставьте остывать.
  • Отдельно отварите картофель и яйца. Очистите и нарежьте кубиками вместе с курицей. Измельчите редис, огурцы и зелень.
  • Смешайте все ингредиенты и залейте бульоном. Посолите и поперчите. Добавьте сметану и майонез. Подавайте охлажденным.
  • Окрошка по-азербайджански

    7 любимых рецептов домашней окрошки. Освежает!

    Ингредиенты

    • 300 г мацони
    • 100 г говядины
    • 300 мл воды
    • 1 пуч. зеленого лука
    • 0, 5 пуч. укропа
    • 100 г огурцов
    • 0,5 пуч. кинзы
    • сахар по вкусу
    • соль по вкусу

    Приготовление

  • Смешайте мацони с водой.
  • Очистите огурцы, нарежьте кубиками и залейте полученной смесью.
  • Добавьте рубленую зелень, соль и сахар.
  • Отварите говядину, мелко нарежьте и отправьте в окрошку. Перемешайте.
  • Домашняя мясная окрошка

    7 любимых рецептов домашней окрошки. Освежает!

    Ингредиенты

    • 1 л хлебного кваса
    • 100 г говядины
    • 200 г огурцов
    • 100 г свиного окорока
    • 200 г сметаны
    • 100 г говяжьего языка
    • 1 пуч. зеленого лука
    • 2 яйца
    • 0,5 пуч. укропа
    • 1 ст. л. горчицы
    • соль по вкусу
    • сахар по вкусу

    Приготовление

  • Сварите яйца вкрутую. Отделите желтки и разотрите с сахаром, солью, горчицей и сметаной. Смешайте с квасом.
  • Отварите мясо и нарежьте кубиками. Очистите огурцы и измельчите ножом вместе с яичным белком. Порубите лук и разотрите с солью.
  • Смешайте все ингредиенты и залейте квасом. Хорошо перемешайте. Перед подачей посыпьте измельченным укропом.
  • Домашняя овощная окрошка

    7 любимых рецептов домашней окрошки. Освежает!

    Ингредиенты

    • 1 свекла
    • 60 г зеленого лука
    • 2 ст. л. сметаны
    • 1 морковь
    • 2 огурца
    • 1 ч. л. сахара
    • 2 картофеля
    • 1 л хлебного кваса
    • 2 яйца
    • 1 ст. л. горчицы
    • соль по вкусу

    Приготовление

  • Отварите свеклу, морковь, картофель и яйца.
  • Мелко нарежьте свеклу, морковь и огурцы. Картофель очистите и натрите на крупной терке.
  • Порубите лук, добавьте соль и разомните ложкой. У яиц отделите белки и нарежьте. Желтки разотрите с горчицей.
  • Соедините ингредиенты в большой кастрюле и перемешайте. Залейте холодным квасом.
  • Окрошка на газированной воде

    7 любимых рецептов домашней окрошки. Освежает!

    Ингредиенты

    • 4 картофеля
    • 150 г салями
    • 4 яйца
    • 2 пуч. редиса
    • 5 огурцов
    • 2 пуч. зеленого лука
    • 1 л кефира
    • 900 мл газированной воды
    • 100 г сметаны
    • соль по вкусу
    • уксус по вкусу

    Приготовление

  • Отварной картофель и салями нарежьте кубиками.
  • Измельчите 4 огурца и сваренные вкрутую яйца.
  • Натрите 1 огурец и редис на мелкой терке.
  • Нарежьте лук и перетрите с солью.
  • Пересыпьте все ингредиенты в кастрюлю, залейте охлажденным кефиром и газированной водой. Добавьте уксус и перемешайте.
  • Как минимум, один из семи рецептов холодного супа должен вам понравиться. Домашняя окрошка — это не просто блюдо из того, что осталось в холодильнике. Это традиция, которую передают из поколения в поколение. Прикоснитесь и вы к частичке истории.

    Источник

    Присоединяйтесь к нам в Google News, чтобы быть в курсе последних новостей
    Love
    Haha
    Wow
    Sad
    Angry
    Вы отреагировали на "7 любимых рецептов домашней окрошки. Освежает!" Только что