Если вы обожаете морепродукты и стремитесь удивить свою семью изысканным, необычным и вкусным блюдом – приготовьте жульен с кальмарами и грибами. Этот замечательный кулинарный шедевр порадует вас своей простотой в приготовлении, насыщенным ароматом и привлекательным видом!
Ингредиенты Порции: –+2
- Кальмары (очищенные замороженные) 500 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Шампиньоны 150 – 200 грамм
- Сметана 200 грамм
- Сыр твердый 100 грамм
- Растительное масло 3 столовые ложки
- Соль по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
30 мин.
Как приготовить рецепт Жульен с кальмарами и грибами
-
подготавливаем ингредиенты
-
Для начала помещаем в глубокую миску необходимое количество очищенных кальмаров, заливаем их холодной проточной водой и даем им время для разморозки. После этого морепродукты промываем, вытираем бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску, нарезаем кольцами или полукольцами толщиной до 5 миллиметров и помещаем в глубокую тарелку. -
Затем очищаем репчатый лук от кожуры, а у каждого грибочка отрезаем корешки. Промываем овощи под струей воды, вытираем их бумажными полотенцами, поочередно выкладываем на чистую разделочную доску и измельчаем. -
Шампиньоны нарезаем пластинами или небольшими кусочками произвольной формы, лук просто мелко рубим и раскладываем нарезанные ингредиенты по отдельным глубоким тарелкам. - С твердого сыра удаляем парафиновую корочку и натираем его на средней или крупной терке прямо в тарелку. Также выкладываем на кухонный стол остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда.
-
жарим лук с грибами
Теперь ставим на средний огонь сковороду и наливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. Когда оно разогреется, добавляем нарезанный лук и тушим его 3 – 4 минуты до его прозрачности.
Затем в сковороду помещаем нарезанные грибы, добавляем по вкусу соль и черный молотый перец, жарим овощи вместе еще 10 минут, периодически помешивая кухонной лопаткой, и снимаем с плиты. В это время включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.
-
тушим и обжариваем кальмаров
-
Ставим на плиту сухую сковороду, слегка разогреваем и выкладываем в нее нарезанных кальмаров. Тушим морепродукты, пока не выпарится жидкость. Затем поливаем их столовой ложкой растительного масла и обжариваем в течение 3 – 4 секунд. - После этого сразу добавляем в сковороду жареные овощи (лук с грибами), сметану, при необходимости, немного соли и перца.
Тщательно перемешиваем эти компоненты до однородной консистенции, перекладываем получившуюся смесь в жаропрочную форму для запекания и посыпаем тертым сыром.
-
доводим блюдо до полной готовности
Форму с почти готовым блюдом ставим в разогретую духовку на 5 – 7 минут до полного плавления сыра и появления легкой золотистой корочки.
По истечении этого времени надеваем кухонные прихватки, достаем жульен из духовки, ставим его на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол, и даем немного остыть. Затем разливаем ароматное блюдо по тарелкам и подаем.
-
подаем жульен с кальмарами и грибами
Жульен с кальмарами и грибами подают горячим или холодным. При желании это блюдо можно сервировать вместе с овощным гарниром: салатом, пюре или отварным рисом. Вкус этого кушанья нежный, с легким ароматом сметаны, овощей и морепродуктов. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
– во время приготовления жульена можно использовать специи, предназначенные для блюд из морепродуктов или овощей;
– вместо сметаны можно использовать майонез;
– соль можно заменить по вкусу соевым соусом.