У нас привыкли, что жаркое это картофель, морковь и мясо. Еще добавляют томатную пасту и другие ингредиенты. Но это все что угодно, только не ЖАРКОЕ. Настоящее жаркое происходит от слова «жар». Мясо готовили в печи при большом жаре. Главное в этом блюде свежее мясо либо дичи, либо молодых поросят или ягнят. Так же можно использовать телятину. Клали такое мясо в печь большими кусками. Снаружи мясо зажаривалось а внутри оставалось мягким и сочным. Подавали такое мясо с бульоном и с овощами. Никаких картофелей и прочих овощей в этом блюде не должно быть. Так как на сегодняшний день духовки заменили печи, то это же блюдо можно приготовить именно в ней. Смотрите как это делаю я и порадуйте свою семью вкусным кусочком мяса под названием жаркое.
Ингредиенты Порции: –+1
- Мясо 1.5 кг
- Соль
- Перец черный молотый
- Бульон мясной
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
60 мин.
Как приготовить рецепт Жаркое. Правильный рецепт
-
Мясо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Поперчить со всех сторон.
Сложить мясо на противень, на пергаментную бумагу.
- Отправить мясо запекаться при температуре 250 градусов 40 минут.
-
Готовое мясо посолить.
Нарезать на небольшие кусочки.
Положить мясо на тарелку и добавить бульон и зелень.
- Подавать со свежими овощами или салатом. Приятного аппетита. А кому интересно посмотреть как я готовлю правильно жаркое, смотрите в видео. СПАСИБО.
