Зеленый борщ — это аппетитное первое блюдо, где основным и уникальным ингредиентом выступает щавель, который придаёт ему особую кислинку. В дополнение, в состав зелёного борща входит сваренное вкрутую яйцо. Как правило, его подают, украсив сметаной в тарелке.
(Указанное количество ингредиентов рассчитано на 5 литров готового борща.)
Ингредиенты
- Свинина 700 гр
- Картофель 2 шт
- Морковь 1 шт
- Куриные яйца 6 шт
- Щавель 2 пучка
- Укроп 2 пучка
- Лук репчатый 2 шт
- Рис 100 гр
- Растительное масло
- Лавровый лист 2 шт
- Перец душистый горошком 2 шт
- Перец черный горошком 4 шт
- Соль по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Зеленый борщ с щавелем, яйцами и рисом
- Залейте куриные яйца водой и поставьте на плиту, сварите яйца до готовности, затем снимите с плиты и охладите в холодной воде. Остудите яйца и очистите от скорлупы, выложите на тарелку и отложите в сторону.
- Мясо тщательно промываем, удаляем лишний жир и пленки, затем нарезаем. В кипящую воду помещаем мясо, вновь доводим до кипения и варим около 45 минут, удаляя образующуюся пену с поверхности бульона. Уменьшаем огонь.
- Картофель очищаем, нарезаем кубиками и помещаем в кастрюлю. Доводим до кипения и варим около 10 минут.
Через 10 минут добавляем в кастрюлю предварительно промытый рис. Тщательно перемешиваем. - Нарезаем кубиками лук. Морковь натираем на терке. Мелко нарезаем щавель и укроп. Нарезаем яйца.
На растительном масле обжариваем лук и морковь до золотистого оттенка. - Обжаренные лук и морковь отправляем в кастрюлю. Далее добавляем лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец горошком и соль.
- Когда картофель и рис будут готовы, добавляем в кастрюлю яйца. Затем щавель и укроп.
- Перемешайте и прокипятите борщ ещё около 5 минут.
Зеленый борщ с щавелем и яйцами готов! Приятного аппетита!
Источник: www.tvcook.ru