Зеленые помидоры по-корейски – это самый простой способ угостить друзей и родных чем-то аппетитным и слегка острым. Такую закуску можно приготовить заранее и подавать даже на Новый год или любые другие торжества. Она всегда будет к месту! Поскольку помидоры маринуются почти в своем соку с добавлением различных пряностей, блюдо получается кисловатым, сочным и очень вкусным. А если добавить немного острого перца, закуска станет ещё более пикантной. Попробуйте сами!
Ингредиенты Порции: –+7
- Зеленые помидоры 1 килограмм
- Болгарский перец 1–2 штуки
- Чеснок 4 зубчика
- Уксус столовый (9%) 50 миллилитров
- Растительное масло 50 миллилитров
- Сахар 50 грамм
- Соль 1 столовая ложка
- Перец красный острый молотый 0,25–0,5 чайной ложки
- Петрушка (свежая) по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
9 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Зеленые помидоры по-корейски
-
подготавливаем петрушку
На самом деле, для приготовления таких помидоров зелень не является обязательной, разве что для аромата. Я обычно добавляю всего лишь половину небольшого пучка. Итак, для начала промываем петрушку под проточной водой, стряхиваем лишнюю влагу и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко нарезаем зелень и пересыпаем в отдельную тарелку. Пусть пока подождет.
-
подготавливаем зеленые помидоры
Зеленые помидоры тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа удаляем плодоножку, а затем делим помидоры пополам. Каждую половинку нарезаем на небольшие дольки и помещаем в маленькую миску.
-
подготавливаем чеснок
-
Чеснок выкладываем на разделочную доску и, используя остриё ножа, слегка придавливаем. После этого чистыми руками удаляем шелуху и промываем под проточной водой. - Затем возвращаем зубчики обратно на ровную поверхность и мелко нарезаем. Измельчённый чеснок пересыпаем в чистую тарелку.
-
подготавливаем болгарский перец
Болгарский перец хорошо промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа очищаем овощ от хвостика и семян. Теперь нарезаем перец тонкими полосками или небольшими кубиками. Вкус блюда от этого не изменится, поэтому нарезайте перец так, как удобнее. Затем пересыпаем его в чистую тарелку и переходим к подготовке банок.
-
подготавливаем банки с крышками
С помощью кухонной губки и специального моющего средства тщательно промываем банки с крышками под проточной теплой водой. Делаем это до тех пор, пока стекло не начнет скрипеть, если провести по нему мокрыми руками. Затем ставим тару вверх дном на кухонное полотенце, которым заранее застилаем стол, и оставляем на некоторое время в покое.
-
готовим зеленые помидоры по-корейски
-
В большую миску помещаем такие ингредиенты, как дольки зеленых помидоров, нарезанный болгарский перец, чеснок, мелко нарезанную петрушку, и добавляем соль, сахар, по желанию молотый красный перец, а также поливаем уксусом и растительным маслом. При помощи столовой ложки или чистыми руками всё тщательно перемешиваем до однородной массы. - Теперь перекладываем овощную смесь в поллитровые банки и плотно закрываем металлическими крышками. Ставим блюдо настаиваться в холодильник на 8 часов. Всё, зеленые помидоры по-корейски готовы!
-
подаем зеленые помидоры по-корейски
Уже через 8 часов помидоры по-корейски будут готовы! Поэтому достаем их из холодильника, открываем банку, а её содержимое с помощью столовой ложки перекладываем в глубокую пиалу. Подаем блюдо к обеденному столу в качестве закуски к таким блюдам, как жареный или печеный картофель, ризотто, плов и разнообразные каши с вареным и другим мясом. Очень вкусно и в меру остро! Приятного вам аппетита!
– для приготовления блюда мы используем специальные зеленые помидоры. Так что будьте внимательны, чтобы не перепутать их с недозрелыми овощами. Хотя всегда можно поэкспериментировать;
– такая закуска может храниться в холодильнике несколько месяцев;
– чтобы на сто процентов убедиться в том, что блюдо не забродит и не скиснет, вы можете дополнительно, после промывания под проточной теплой водой, простерилизовать банки с крышками в духовке, микроволновой печи или в кастрюле с кипятком на кухонной плите;
– помимо петрушки, в помидоры можно добавить свежий укроп.