Вчера на канале была опубликована статья на тему, как сварить прозрачный холодец.
Способ и правда интересный и про него известно далеко не всем. Можете сами прочитать по ссылке.
Читатели и подписчики оставили большое количество комментариев, один из которых мне понравился больше остальных.
А теперь хочу поделиться рецептом с Вами.
Оговорюсь сразу, что сама еще не успела опробовать данный метод, так как еще с прошлого раза холодец не доели.
Но обязательно попробую в самом ближайшем времени.
Но сначала разрешите поделиться интересным рецептом с моего канала на ютуб:
Как приготовить дешевый минтай По-богатому — в горчичном соусе
Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.
***
Совет подписчицы
Как видно из комментария, советом поделилась заведующая производством в одном из ресторанов.
Итак, чтобы сварить прозрачный холодец, Вам будут необходимы два дополнительных ингредиента, а именно:
- Луковица — 1 штука;
- Морковка — штука.
Если кастрюля больше 10 литров, то количество овощей следует увеличить.
И морковку, и лук необходимо почистить.
А затем, насадив каждый овощ по отдельности на вилку, подпалить каждый над газовой горелкой.
Каждый овощ необходимо обуглить до черноты со всех сторон.
Затем, обугленные до черноты овощи, нужно положить в кастрюлю, в которой варится холодец.
Не переживайте, мясная составляющая и бульон не почернеют. Обугленные овощи действуют, как активированный уголь и вбирают в себя всю "муть".
А потому бульон в холодце получится прозрачным и красивого аппетитного оттенка.
После того, как холодец доварится, овощи можно достать и выкинтуть, они больше не нужны.
Останется бульон процедить, т.к. в нем все же попадаются черные "лохматочки".
повторюсь, я еще не опробовала этот способ, но автор комментариях говорит, что когда впервые так делала, то тоже руки тряслись и не верилось в успех "процедуры".
Но теперь варит холодец только этим методом на протяжении нескольких лет.
Приятного аппетита!
А Вы слышали про такой интересный способ сварить прозрачный холодец? А может быть хотите поделиться своим оригинальным вариантом?
Тогда, добро пожаловать в комментарии к публикации.
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках