Запеченная утка целиком в духовке в рукаве или в фольге – рецепты с яблоками, апельсинами и с картошкой

Некоторые блюда относятся к таким, которые не приготовишь каждый день, но для праздников они – оптимальный вариант. Со стопроцентной уверенностью можно сказать, что таким считается запеченная утка – потрясающее лакомство, которое не оставит равнодушным ни одного члена семьи.

Как вкусно запечь утку?

Хозяйкам, которые собираются стряпать птичку в первый раз, следует знать некоторые секреты. У многих возникает вопрос, как лучше запечь утку в духовке, чтобы получилась хрустящая корочка, а аромат завлекал бы съесть ее в один миг? Такого результата можно достичь, если придерживаться определенных рекомендаций:

Первым делом следует очистить птицу от перышек. И сделать это лучше всего, поддержав тушку над открытым огнем.

Второй этап, который поможет решить вопрос, как правильно запечь утку – это маринование, благодаря которому кушанье приобретает уникальный вкус. Маринад готовится из 2 ст. ложек топленого меда, лимонного сока, полстакана вина. Другие предпочитают смешивать горчицу и соевый соус.

Как запечь утку в духовке целиком?

Блюдо с яблоками получается по-настоящему интересным и вкусным, когда его готовит шеф-повар. У начинающего кулинара утка, запеченная в духовке с яблоками, удастся, если прислушаться к советам и рекомендациям. Лучше использовать птицу, у которой удаляется весь жир, чтобы во время готовки не распространялся неприятный аромат.

Ингредиенты:

птица – 2 кг;
яблоко – 500 г;
лимон – 1 шт.;
молотый имбирь, корица, черный перец.

Приготовление

Тушку общипывают, обмазывают смесью из всех специй.

Яблоки нарезают дольками.

Из лимона выжимают сок, которым нужно сбрызнуть яблоки.

Сверху порезанного фрукта идет корица и соль, другие специи.

Массой заполняют тушку и скрепляют зубочистками. По краям делают неглубокие разрезы, куда прячут крылышки.

В утятницу или казан кладут спинкой вниз и отправляют в духовку.

Через каждые полчаса достают и поливают жиром, который вытек.

Готовят запеченную утку 2 часа.

Утка, запеченная в рукаве

В надежде удивить близких и приготовить деликатесное кушанье стоит отойти от стереотипов и попробовать новые сочетания. Например, заменить на апельсины привычный картофель и овощи. Утка в апельсинах, запеченная в духовке, получится ароматной и сочной даже у самых занятых хозяек, если пошагово следовать инструкциям.

Ингредиенты:

молодая птица – 2 кг;
апельсин – 3 шт.;
соль, специи;
майонез – полстакана.

Приготовление

С тушки удаляют все волоски, промывают и отрезают хвостик.

Соком апельсина разбавляют майонез, специи.

Очищают от кожуры, нарезают на маленькие кусочки и закладывают внутрь тушки.

Готовой смесью обмазывают птицу, после чего отрезают достаточную по длине полосу от рукава. Закрепляют с двух сторон, выкладывают на противень и отправляют в духовку.

Готовится запеченная утка 2-2,5 часа, периодически поливают вытекающим жиром.

Утка, запеченная в фольге

Способов готовки придумано великое множество. Рецепт запеченной утки, который очень прост, предполагает использование фольги, которая всегда найдется на кухне. Она поможет сделать мясо нежным, сочным, а восхитительный аромат, исходящий от запеченной утки, наполнит всю квартиру.

Ингредиенты:

птица – 1 шт.;
горчица;
оливковое масло;
специи.

Приготовление

Горчицу соединяют с оливковым маслом, добавляют специи.

Смесью обмазывают тушку снаружи и внутри.

Оставляют мариноваться на час, а потом заворачивают плотно в фольгу и отправляют в духовку.

Максимум через 1,5 часа достают.

Утка в маринаде, запеченная в духовке

Праздничное блюдо каждая хозяйка готовит с особой тщательностью. Но побаловать себя и семью вкусным кушаньем можно и без повода, особенно если приготовить такое кушанье, как утка маринованная, запеченная в духовке. Она получается вкуснее, а аромат насыщеннее.

Ингредиенты:

птица – 2 кг;
сухое красное вино – 60 мл;
винный уксус (6%) – 40 мл;
чеснок – 6 долек;
мед – 70 г;
масло подсолнечное – 35 мл;
молотый имбирь, корица, мускатный орех, черный перец;

Приготовление

Чеснок выдавить через давилку, смешать со специями, медом и маслом. Сбить в блендере добела. Влить винный уксус и вино.

Тушку натирают маринадом со всех сторон. Перекладывают в утятницу и оставляют на сутки. Если столько времени нет, то хотя бы минимум на 12 часов.

Перед тем как отправить в духовку, промакивают от влаги маринада и прикрывают листом фольги.

Запекают сначала 20 минут, затем открывают духовку, поливают вытекшим жиром, переворачивают и снова ставят запекаться на 2 часа.

Фольгу снимают и оставляют в духовке еще на 40 мин.

Утка, запеченная с медом и горчицей

Чтобы удивить гостей изысканным блюдом, идеально подойдет утка в горчице, запеченная в духовке с медом. Многие боятся браться за такое яство, считая, что мясо получится жестким и несъедобным. Но следуя простому рецепту, запеченная утка выйдет как нельзя лучше.

Ингредиенты:

птица – 2 кг;
горчица – 2 ст. ложки;
жидкий мед – 2 ст. ложки;
вода – 1 стакан;
имбирь и другие специи.

Приготовление

Мед и горчицу, имбирь и все приправы, которые нравятся, смешивают в однородную массу. Можно даже добавить коньяк для вкуса и аромата.

Смесью хорошо промазывают тушку снаружи и внутри, после чего выкладывают спинкой в посуду, наливают немного воды и ставят в духовку на 1 час.

Во время запекания периодически следует поливать водой.

Утка, запеченная кусочками в духовке

Если нет времени возиться с маринадом, ждать, пока мясо промаринуется, а также если нет подходящей формы, то прекрасным вариантом станет запеченная утка в духовке с картошкой. Запекают ее в этом случае в любой глубокой утвари, добавив привычный овощ.

Ингредиенты:

птица – 1,5 кг;
картофель -1 кг;
чеснок – 1 головка;
одно яблоко;
майонез – 100 г;
соль и перец.

Приготовление

Чеснок режут на мелкие кусочки, затем раздавливают в ступке. В пиале смешивают с майонезом, специями до получения однородной массы.

Руками смесью обмазывают тушку и оставляют мариноваться на полчаса.

Картофель очищают, нарезают либо кружочками, либо кубиками. Аналогично поступают с яблоком.

На противень первым слоем выкладывают картофель, а затем промаринованное мясо, внутрь которого прячут кусочки яблока.

Закрыв фольгой, запекают около 1 часа.

Утка, запеченная в тесте

Если приготовить лакомство в тесте целиком, то оно станет центральным блюдом праздничного стола. Соус к запеченной утке может быть любым. Его можно и приготовить самостоятельно из клюквы, малины, вишни и даже апельсинов. Утка в тесте, запеченная в духовке, получается необычайно вкусной и нежной.