Закусочный салат из огурцов с морковью на зиму – это красочный, ароматный и полезный консервированный салат, который станет прекрасным дополнением к зимнему столу. Используйте наш рецепт, чтобы сохранить летние вкусы и витамины, и наслаждайтесь этим восхитительным салатом в холодное время года.
Ингредиенты Порции: –+1
- На рецепт приготовления
- Огурцы 2 кг.
- Морковь ½ кг.
- Чеснок 1 головка.
- Сахар 125 гр.
- Соль 1 ст.л.
- Растительное масло 125 мл.
- Уксус столовый (9%) 125 мл.
- Приправа для моркови по-корейски 15 гр.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 час. 10 мин.
Как приготовить рецепт Закусочный салат из огурцов с морковью на зиму
-
Приготовление продуктов
Готовим необходимые ингредиенты и специи для создания вкусного закусочного салата из огурцов по-корейски.
-
Приготовление заправки
Пропускаем одну головку чеснока через пресс и помещаем его в небольшую миску.
-
В миску добавляем 1 ст.л. соли крупного помола для засолки, 125 гр. сахара, вливаем 125 мл. столового 9% уксуса и тщательно перемешиваем все ингредиенты. -
Добавляем специи
В общую миску добавляем 15 гр. приправы для моркови по-корейски и перемешиваем.
-
Выливаем растительное масло
Добавляем в миску 125 мл. растительного масла и снова перемешиваем все компоненты.
-
Натираем огурцы
На крупной терке натираем 2 кг. огурцов соломкой и помещаем их в большой эмалированный таз.
-
Натираем морковь
На мелкой терке натираем 0,5 кг. моркови, которую затем добавляем в таз с натертыми огурцами.
-
Выкладываем заправку
В таз с овощами выкладываем заранее приготовленную заправку.
-
Перемешиваем все ингредиенты
Тщательно перемешиваем руками все компоненты в тазу и оставляем салат на 30-40 минут, чтобы огурцы дали сок.
-
Раскладываем салат
После указанного времени раскладываем готовый салат по стерилизованным 1 л. банкам и заполняем их выделившимся овощным соком.
-
Стерилизуем крышки
Помещаем крышки в глубокую миску и заливаем их кипятком.
-
Стерилизация банок с салатом
Закрываем банки крышками и помещаем их в кастрюлю с водой, дно которой накрываем кухонной салфеткой, и доводим воду до кипения.
-
После закипания воды в кастрюле, которая должна доходить до плечиков банок, стерилизуем их на медленном огне 15 минут, затем плотно закатываем крышки и переворачиваем банки, проверяя на герметичность, после чего накрываем их теплым пледом или одеялом до полного остывания. -
Подаем закусочный салат из огурцов с морковью на зиму
Храним банки с готовым салатом в прохладном и темном месте, вдали от отопительных приборов. Готовим вместе, готовим легко, готовим дома самые вкусные блюда из доступных ингредиентов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!