Яичные котлеты – это не только вкусно, но и легко в приготовлении, а также недорого! Они могут стать отличным вариантом для завтрака, замечательным дополнением к обеду или сытным ужином. Если же у вас намечается праздник, и среди гостей есть любители «кулинарных новинок», вы точно сможете удивить их этим блюдом.
Ингредиенты Порции: –+12
- Куриные яйца 6 штук
- Лук репчатый 1 пучок
- Укроп (свежий) 1 пучок
- Крупа манная 2 столовые ложки
- Мука (пшеничная) 1 столовая ложка
- Панировочные сухари 100 грамм
- Сметана 1 столовая ложка
- Уксус столовый (9%) 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло сколько понадобится
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
40 мин.
Как приготовить рецепт Яичные котлеты
-
варим куриные яйца
Помещаем куриные яйца в глубокую кастрюлю и заливаем их водой из-под крана так, чтобы уровень воды был примерно на 3 – 4 сантиметра выше яиц. Далее добавляем в воду по одной столовой ложке 9% уксуса и соли.
Ставим кастрюлю с яйцами на огонь, установленный на среднем уровне. После закипания варим их вкрутую 10 – 12 минут. Затем с помощью кухонного полотенца снимаем кастрюлю с плиты. Сливаем кипяток и заливаем яйца холодной водой, чтобы они быстрее остыли и легче чистились.
-
подготавливаем зелень и панировочные сухари
Пока яйца остывают, промываем под холодной проточной водой зеленый лук и укроп. Встряхиваем зелень над раковиной от лишней влаги, выкладываем на разделочную доску и мелко нарезаем. Перекладываем нарезанную зелень в глубокую миску. В другую глубокую тарелку высыпаем панировочные сухари.
-
готовим яичный фарш
Теперь очищаем остывшие куриные яйца от скорлупы. Снова промываем их под холодной водой, чтобы убрать остатки скорлупы, и сушим бумажными полотенцами.
Натираем яйца на мелкой или средней терке в миску с нарезанной зеленью. Также добавляем сметану, просеянную пшеничную муку, манную крупу, по вкусу соль и молотый черный перец.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем столовой ложкой до получения однородной массы.
-
формируем яичные котлеты
Затем набираем одну столовую ложку яичного фарша. Укладываем его на ладонь, предварительно смоченную в воде, и формируем котлетку овальной или круглой формы.
Обваливаем её в панировочных сухарях и выкладываем на поднос. Тем же способом формируем остальные котлеты, пока яичный фарш не закончится.
-
жарим яичные котлеты
-
После этого включаем плиту на средний огонь и ставим сковороду с 2 – 3 столовыми ложками растительного масла. Через 1 – 2 минуты помещаем в разогретую сковороду первую партию котлет. - Обжариваем котлеты с обеих сторон до появления румяной корочки и перекладываем на большое плоское блюдо с помощью кухонной лопатки. Тем же образом обжариваем остальные котлеты, периодически добавляя растительное масло в сковороду.
-
подаем яичные котлеты
Яичные котлеты подают как в горячем, так и в холодном виде. Их можно подать как самостоятельное блюдо или в сочетании с мясными блюдами. Но наилучший вариант – это яичные котлеты со сметаной и салатом из свежих овощей — это просто божественно! Приятного аппетита!
– Сметану можно заменить на воду, молоко или кефир.
– По желанию в яичный фарш можно добавить различные специи, которые часто используют при приготовлении вторых горячих блюд.
– Вместо растительного масла можно взять сливочное масло, это сделает вкус готового блюда более нежным.
– Часто в яичный фарш добавляют консервированный горошек, кукурузу, петрушку и базилик.
– Котлеты можно панировать в пшеничной муке вместо сухарей.