Наступило лето, и многие находятся в нетерпеливом ожидании, когда же появится возможность отведать самый долгожданный урожай — дыни. Эти сочные и сахарные плоды не только очень вкусны, но и очень полезны, ведь они содержат большое количество бета-каротина, природного антиоксиданта. А также дыни легко усваиваются организмом, обладают кроветворными свойствами и многими другими полезными качествами. Поэтому кушать дыни нужно обязательно, а если Вам хочется узнать больше рецептов её приготовления, то сегодня я расскажу как готовить вяленую дыню.
Ингредиенты Порции: –+1
- Дыни среднеазиатских сортов 1.5 кг
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
336 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Вяленая дыня
-
Подготавливаем дыни.
Для вяления необходимы сахаристые дыни с твёрдой сочной мякотью, причём подойдут только зрелые, здоровые и не повреждённые вредителями плоды. Самое первое наше действие в данном приготовлении — предварительное провяливание. То есть дыни, которые мы планируем вялить, нужно разложить во дворе на земле или же на балконе на 2 дня. По истечении срока проверьте дыни, удаляя перезрелые плоды или плоды с признаками загнивания.
-
Моем дыни.
Подготовленные дыни нужно промыть проточной водой и мыльным раствором, а затем дать просохнуть на воздухе. Вы можете ускорить процесс высыхания, удалив излишки влаги бумажными салфетками, но дыне всё равно потребуется время чтобы полностью высохнуть.
-
Разрезаем дыни.
-
Когда дыни подсохнут, приступаем к разрезанию. Резать будем пополам вдоль, вместе с кожурой. Что мы видим? Мягкую сердцевину с семечками, которую нужно удалить при помощи столовой ложки. - Оставшуюся твёрдую часть плодов нужно нарезать полосками, толщиной в 3 сантиметра. С каждого ломтика срезаем корку и прилегающий к ней зелёный слой.
-
Вялим дыни.
Нарезанные кусочки дыни мы раскладываем на подносе, противне или решётке так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Накрываем их марлей — это нужно делать обязательно, чтобы осы не повреждали ломтики дынек. Каждые 2 дня нужно аккуратно переворачивать полоски дынь кулинарной лопаткой, чтобы процесс удаления влаги происходил равномерно. В таком состоянии дыни должны находиться 12-14 дней.
-
Убираем вяленые дыни на хранение.
Готовые вяленые дыни нужно разделить — часть мы подадим к чаю, на пробу, а часть уложим в небольшие деревянные ящички или коробки, дно которых нужно устлать пергаментом. Дыни следует сплести жгутом или косичкой — так они лучше хранятся.
-
Подаём готовые вяленые дыни.
Вяленая дыня — вкусный и полезный сухофрукт, и кушать его можно так же, как и любой сухофрукт, более знакомый. Этот продукт можно использовать как начинку для пирожков или запеканок. Попробуйте подать косичку вяленой дыни с ароматным свежезаваренным чаем — останетесь довольны! Приятного аппетита!
– — Вялить дыни можно и другим образом — при нарезании ломтей, не разрезайте их полностью, оставьте 3-4 сантиметра на краях. Такие ломти нужно подвесить на вешалки и также укрыть марлей. Зато переворачивать дыни во время вяления не нужно.
– — Готовая вяленая дыня имеет светло-коричневый или светло-жёлтый цвет.
– — Лучше всего для сушки подойдут следующие сорта дынь: Гуляби, Колхозница, Персидская, Ананасная, Дитма.