Фото: Global Look Press/Jiri Hubatka
Дефицит витаминов и микроэлементов в организме не зависит от времени года, и его нужно восполнять с помощью правильного питания. Об этом врач-эндокринолог Российского геронтологического научно-клинического центра РНИМУ им. Н.И. Пирогова Минздрава России Кристина Чепыгова рассказала «Известиям» 29 февраля.
Специалист отметила, что даже самый простой сбалансированный рацион способен дать человеку все нужные его организму элементы. Распространенное мнение, что сейчас в продуктах не содержится достаточно витаминов, на самом деле не подтверждается научными исследованиями. Человеческое тело способно эффективно усваивать и использовать полезные вещества из еды, ведь продукты — это естественный источник нужных микро- и макроэлементов. При этом биологически активные добавки (БАД), которые многие принимают, чтобы компенсировать дефицит витаминов, могут быть не просто бесполезны, но и навредить каким-либо конкретным органам или даже целым системам организма. Это наиболее вероятно, когда БАДы принимают без назначения врача.
Чепыгова отметила, что запасы витаминов могут снижаться в любое время года, и нет никакой связи между сезоном и гиповитаминозом. При этом ученые выделили группы людей, которые рискуют столкнуться с недостатком витаминов: это люди старше 65 лет; пациенты, проходящие послеоперационный период; новорожденные, а особенно недоношенные дети; те, кто злоупотребляет алкоголем; люди с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например с гастритом или язвенной болезнью.
Есть продукты, которые помогут предотвратить гиповитаминоз или восполнить дефицит нужных элементов, если он уже появился. Для этого стоит каждый день употреблять пять или больше порций овощей или фруктов, два-три молочных или кисломолочных продукта, два-три продукта с высоким содержанием белка (например, рыбу, мясо, яйца или бобовые культуры), а также три-четыре цельнозерновых продукта (паста, крупы, зерновой хлеб).
По словам Чепыговой, организму взрослого человека в день нужно получать до 30 г клетчатки. Больше всего клетчатки в 100 г приготовленной крупы содержат такие культуры, как булгур (4,5 г), гречка (4,5 г), полба (3,9 г), перловка (3,8 г). Цельнозерновые макароны содержат 3,9 г клетчатки. При этом меньше всего ее в белом рисе, а именно 0,4 г.
Ранее, 29 февраля, нутрициолог и автор проекта стройности «Легко с Жанной» Жанна Коробейникова рассказала, что с наступлением весны организм перестраивается, и ему нужна поддержка в виде витаминов, поэтому она советует весной есть больше зелени, овощей и фруктов. По ее словам, полезны будут пророщенные злаки, микрозелень и даже обычный зеленый лук, который обладает мощными антиоксидантными свойствами. Овощи, фрукты и зелень можно есть как свежими, так и замороженными: они не теряют свойств. Также Коробейникова напомнила, что важно соблюдать правило «гарвардской тарелки»: половину тарелки должны занимать овощи, зелень, фрукты или ягоды, четверть — белок, четверть — сложные углеводы.