Восхитительное блюдо из кабачков и мясного фарша, которое я называю кабачковыми чебуреками. Я экспериментировала с разными способами их приготовления. С предварительно обжаренным фаршем, по моему мнению, получается слишком сухо. Также пробовала добавлять и мясной фарш, и сыр. Но, в конечном итоге, мне больше всего понравился рецепт, которым я делюсь в этом видео. Он получается очень вкусным и сочным, а готовится быстро и легко – все так, как вы любите!
Ингредиенты Порции: –+1
- Тесто:
- Кабачок 600 г (2 шт. молодые)
- Молоко 50 г
- Куриные яйца 1 шт.
- Мука (пшеничная) около 100 г
- Соль 1 ч.л. + 1/3 ч.л.
- Зеленый лук небольшой пучок (зеленая часть в тесто)
- Начинка:
- Фарш говяжий 250 г
- Вода 50 г
- Соль и черный перец по вкусу
- Зеленый лук оставшаяся белая часть
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Вот что нужно готовить из кабачков – ЧЕБУРЕКИ сочнейшие!
-
Пошаговый видео-рецепт:
Кабачки натереть на терке, можно использовать как крупную, так и мелкую. Добавить 1 ч.л. соли, перемешать и оставить на 10-15 минут, пока будем заниматься начинкой.
- Я обычно готовлю фарш самостоятельно, поэтому для сочности добавляю немного воды. Если фарш покупной, воду добавлять не нужно, так как в него уже все включено. Солим и перчим фарш по вкусу. Добавляем мелко нарезанную белую часть зеленого лука.
- Кабачки отжимаем. Чем больше сока вы сможете выжать, тем меньше муки потребуется на следующем этапе. Добавляем молоко, яйцо, мелко нарезанный зеленый лук. Я также немного подсаливаю, так как практически вся соль уходит вместе с соком – добавляю около 1/3 ч.л. соли. Теперь добавляем муку – вводим ее постепенно, понадобится около 100 г, возможно, чуть больше или чуть меньше.
- Если сковорода с антипригарным покрытием, смазывать растительным маслом не обязательно, но если вы сомневаетесь, то смажьте ее тонким слоем. Выкладываем несколько столовых ложек теста, разравниваем в круглый тонкий блинчик.
- Когда тесто немного схватилось, на одну часть выкладываем фарш, накрываем второй частью, стараемся, чтобы края соединились, и обжариваем на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты до полной готовности фарша внутри.
Источник: www.tvcook.ru