Вишневое варенье без сахара? О да! Это возможно, если у вас есть немного замороженной вишни. Эта замечательная заготовка станет настоящим помощником в холодные зимние дни. При заморозке вишня сохраняет большинство витаминов и полезных веществ, а при бережной термической обработке они почти полностью остаются в этом восхитительном варенье. Эта вкуснятина доступна для приготовления в любое время года. Представляем вам вишневое варенье без сахара!
Ингредиенты Порции: –+1
- Вишня 1 килограмм 200 грамм
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
3 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Вишневое варенье без сахара
-
готовим водяную баню
Сначала подберите подходящую посуду, так как для приготовления этого варенья требуется тепловая обработка в виде паровой бани. Вам понадобится 1 большая глубокая кастрюля и 1 глубокая миска немного меньшего размера, которая удобно разместится на кастрюле и не будет скользить с неё во время варки варенья. Наполните большую кастрюлю обычной проточной водой и поставьте на плиту, включенную на сильный огонь. Расчитайте количество воды так, чтобы, когда вы поместите в кастрюлю миску с вишней, жидкость в более глубокой ёмкости не выкипала через край. Доведите воду в кастрюле до кипения.
-
подготавливаем вишню
После закипания воды, достаньте из морозильника упаковку вишни, откройте её, отделите нужное количество ягод в глубокую миску и поместите ёмкость с вишней в кастрюлю с кипящей водой. Вишню перед приготовлением не размораживайте и не мойте. Любая замороженная вишня перед заморозкой перебирается, моется и сушится, поэтому в дополнительной чистке замороженные ягоды не нуждаются.
-
варим вишневое варенье без сахара
-
Первые 30 минут варки температура плиты должна быть высокой, за это время вишня выделит много сока, который полностью покроет ягоды, и вам будет казаться, что вы варите компот. Затем уменьшите огонь до среднего и варите вишню в течение часа, периодически помешивая деревянной лопаткой. Постепенно в процессе часовой варки сок начнёт увариваться и сгущаться. По прошествии полуторачасовой варки, убавьте температуру до минимального уровня и варите вишневое варенье ещё 1,5 часа, периодически помешивая. - Примерное время варки составляет от 2,5 до 3 часов, в зависимости от того, насколько густое варенье вы хотите получить. Периодически проверяйте уровень воды в глубокой кастрюле; если он не доходит до дна миски, добавьте немного жидкости в кастрюлю и снова доведите до кипения. Затем отрегулируйте температуру плиты и продолжайте варить варенье, как указано в этом рецепте. Через 2,5 часа масса в глубокой миске, наконец, начнёт напоминать варенье, если его консистенция вас устраивает, смело снимайте миску с кастрюли, помогая себе кухонным полотенцем; если консистенция вас не устраивает, доварите варенье до нужной густоты.
-
храним вишневое варенье без сахара
-
После того как вы сняли миску с горячим вареньем с плиты, накройте его пищевой полиэтиленовой пленкой, так чтобы она легла на поверхность варенья. Затем дайте вишневой массе остыть до комнатной температуры и перелейте в стерилизованную, сухую, полулитровую банку, используя половник. - Закройте емкость стерилизованной винтовой металлической крышкой, поставьте в холодильник и используйте по мере необходимости. На вкус варенье получается кисло-сладким с ярко выраженным ароматом вишни.
-
подаем вишневое варенье без сахара
Вишневое варенье без сахара подают при комнатной температуре как для детей, так и для взрослых по желанию. Его наливают в пиалы или ставят на стол в глубоких вазах, а рядом кладут маленькие ложечки и ставят блюдца для удобства, чтобы было удобно насыпать варенье и наслаждаться им с крекерами, сдобными булочками, сладким печеньем или просто со свежезаваренным чаем. Также вишневое варенье без сахара можно использовать в выпечке, для приготовления киселей, муссов и компотов. Вкусно и недорого, наслаждайтесь! Приятного аппетита!
– − Очень часто в такой вид варенья для более экзотичного аромата добавляют палочку ванили, веточку тимьяна и корицу.
– − Помните, что во время приготовления варенья весь инвентарь, который вы будете использовать, должен быть тщательно вымыт с помощью моющих средств или соды, стерилизован или обработан кипятком, это увеличит срок хранения вашей заготовки.
– − Этот способ приготовления варенья можно применять к нескольким видам замороженных ягод, например к черешне, клубнике, смородине.