Восхитительное лакомство для близких и дорогих вам людей! Удивительное венское печенье, поражающее своей легкостью в приготовлении, предлагает незабываемый вкус и потрясающий аромат для всех сладкоежек. Попробовав это чудо однажды, вы уже не сможете устоять перед этой вкуснятиной. Готовим Венское печенье!
Ингредиенты Порции: –+1
- Первый слой:
- Масло сливочное (не соленое 76 %) 2 пачки (500 грамм)
- Коричневый сахар 1 стакан (емкость стакана 250 миллилитров)
- Разрыхлитель для теста (пищевой) 1 пакет (20 грамм)
- Соль пол чайной ложки
- Мука (пшеничная) 2 стакана
- Второй слой:
- Джем (абрикосовый варенье) пол стакана или 125 грамм
- Персик 3 штуки (большие)
- Третий слой:
- Масло сливочное 1 столовая ложка
- Творог (цельный жирный) 400 грамм
- Сметана 70 грамм
- Сахар пол стакана
- Мука (пшеничная) 1 столовая ложка
- Куринные яйца 2 штуки
- Ванилин 1 чайная ложка
- Четвертый слой:
- Мука (пшеничная) 1 стакан
- Сахар пол стакана
- Коричневый сахар пол стакана
- Имбирь молотый сушеный пол чайной ложки
- Корица молотая 1 чайная ложка
- Соль четверть чайной ложки
- Масло сливочное (не соленое 76 %) 1 пачка (250 грамм)
- Остальные ингредиенты:
- Растительное масло 2 – 3 столовые ложки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Венское печенье
-
подготавливаем противень и духовку
Разогрейте духовку до 175 – 180 градусов. Подготовьте форму для выпекания с приблизительными размерами 34 на 22 сантиметра, застелите ее дно кусочком алюминиевой фольги и распылите на поверхность небольшой слой растительного масла с помощью пульверизатора. Достань из холодильника сливочное масло, положите его на стол и дайте немного подтаять.
-
готовим первый слой венского печенья
-
Первый слой этого аппетитного печенья — песочное тесто. Откройте упаковки с маслом, нарежьте его на средние кубики на разделочной доске, так вам будет проще его взбивать. Положите кусочки в глубокую миску, добавьте к маслу необходимое количество коричневого сахара и взбейте ингредиенты с помощью миксера до получения однородной массы и полного растворения сахара. Этот процесс займет около 15 – 20 минут. -
Затем добавьте соль, разрыхлитель и постепенно, с помощью стакана, вводите в масло просеянную пшеничную муку, не прекращая взбивать ингредиенты миксером. -
Замешивайте тесто тщательно, сначала оно будет выглядеть как песочная крошка, но затем, после длительного замеса, тесто станет более плотным. - В итоге у вас получится красивая, плотная, липкая масса нежного бежевого оттенка. Распределите тесто равномерно по всему периметру формы слоем толщиной примерно до 1 сантиметра.
-
готовим второй слой венского печенья
-
Промойте нужное количество персиков под проточной водой, обсушите их бумажными полотенцами, разрежьте пополам и удалите косточки. Затем поочередно положите половинки персиков на разделочную доску и нарежьте их дольками толщиной до 1 сантиметра. -
Намажьте первый слой торта абрикосовым вареньем или джемом с помощью столовой ложки. - Уложите на джем персиковые дольки, красиво и аккуратно, в любом желаемом порядке.
-
готовим третий слой венского печенья
-
В чистую глубокую миску положите необходимое количество сливочного масла, творога и сметаны. -
Взбейте ингредиенты миксером до однородной массы в течение 1 – 2 минут. -
Затем добавьте в массу сахар, просеянную пшеничную муку и снова взбейте смесь в течение 1 – 2 минут. -
Введите в массу куриные яйца без скорлупы и ванильный экстракт. -
Взбивайте творожную массу до пышности и однородной консистенции на высокой скорости в течение 17 – 20 минут. За счет яиц она увеличится в объеме примерно в 2 раза, станет более жидкой, как сливки средней жирности. - Вылейте взбитую творожную массу на слой персиков и равномерно распределите по всей поверхности фруктов, помогая себе столовой ложкой.
-
готовим четвертый слой венского печенья
-
В небольшую миску всыпьте нужное количество просеянной пшеничной муки, добавьте сахар, имбирь, корицу и соль. -
Положите сливочное масло в сотейник и установите его на небольшой огонь. Растопите его, не давая кипеть, затем влейте в миску с мукой и специями. -
Перемешайте ингредиенты столовой ложкой до получения однородной массы, а затем руками разбейте получившуюся массу на более мелкие кусочки — крошки. - Посыпьте получившейся крошкой творожную массу так, чтобы на поверхности образовался ровный и красивый слой, который станет «лицом» вашего венского печенья.
-
запекаем венское печенье
-
Поставьте форму с печеньем в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 40 – 45 минут до полной готовности. По истечении времени откройте духовку и проверьте готовность теста с помощью деревянной зубочистки. Введите ее в тесто с боковой стороны и вытащите. Если на острие останутся кусочки сырого теста, увеличьте время выпекания на 5 – 10 минут. Если зубочистка будет сухой, значит, ваш десерт готов. Осторожно выньте форму из духовки с помощью кухонного полотенца, поставьте на стол и дайте десерту остыть в течение 15 – 20 минут. - Затем острым ножом нарежьте печенье на более мелкие кусочки в виде ромбов или квадратов размером до 10 сантиметров. Переложите порцию печенья на тарелку с помощью кухонной лопатки и наслаждайтесь, дегустируя это лакомство.
-
подаем венское печенье
После приготовления венскому печенью дают остыть, затем нарезают его на более мелкие кусочки, укладывают горкой на большое плоское блюдо и подают вместе со свежезаваренным чаем любого вида, кофе, какао, соком или киселем. Иногда непосредственно перед нарезкой печенье посыпают сахарной пудрой или покрывают шоколадной глазурью. Этот десерт можно дополнить карамельным соусом, сладким сливочным соусом или любым фруктовым сиропом на ваш вкус. Разве он не восхитителен? Наслаждайтесь великолепным и очень вкусным десертом! Приятного аппетита!
– – В этом варианте десерта вместо сливочного масла можно применять маргарин высшего сорта без примесей, растительных жиров и соли.
– – Вы можете исключить коричневый сахар и заменить его обычным белым или тростниковым сахаром.
– Вместо персиков можно использовать любые другие фрукты и ягоды, например, малину, клубнику, консервированные ананасы, бананы, сливы, яблоки и многие другие. Также это печенье можно изготовить без добавления фруктов, только с джемом или вареньем.
– – Вкус джема или варенья в этом рецепте не является критичным.