В этом году на нашей даче артемовская груша дала отличный урожай. Он оказался не просто хорошим, а исключительно щедрым – настолько, что все ветви наклонились к земле. Чтобы предотвратить поломку ветвей и обеспечить дозревание груш, мы решили проредить деревце, в результате чего собрали ведро неспелых груш. Выкидывать их стало жалко, поэтому мы решили сделать варенье из неспелых груш. Такой рецепт я пробовала впервые, и оно получилось очень вкусным. Спешу поделиться с вами рецептом.
Ингредиенты Порции: –+5
- Груша (свежая) 2 кг
- Сахар 2 кг
- Лимонная кислота 5 грамм.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
12 час. 30 мин.
Как приготовить рецепт Варенье из неспелых груш
- Для приготовления варенья необходимо взять слегка недозрелые груши с плотной мякотью, сахар и лимонную кислоту. Груши следует тщательно вымыть, с помощью ножа удалить кожуру, разрезать пополам, извлечь сердцевину и нарезать мякоть на дольки, которые затем нужно поместить в эмалированную или тефлоновую посуду с подкисленной водой (5 г лимонной кислоты на 1 л воды).
Посуду поставить на огонь, довести до кипения и бланшировать груши в течение 10–15 минут, после чего сразу охладить в холодной воде и отцеживать. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами грушевого отвара и кипятить в течение 5–6 минут. Бланшированные груши выложить в горячий сироп.
Варить варенье в три этапа. Первый раз — при слабом кипении в течение 10 минут, затем охладить и выдержать 4 — 6 часов; второй раз — 10 минут, снова охладить и выдержать 4 часа; третий раз — до готовности (примерно также 10 минут). За 5 минут до завершения варки добавить лимонную кислоту (по вкусу), которая существенно улучшит вкус варенья и предотвратит его засахаривание. Готовое варенье горячим разлить по сухим банкам, накрыть крышками и укупорить.
Источник: www.tvcook.ru