Во второй половине августа цена на свиной окорок, который является ключевым компонентом для изготовления колбас, возросла в годовом исчислении на 31 процент, достигнув 325 рублей. Эти данные были представлены специалистами аналитической компании NTech. Их выводы были процитированы.
Согласно информации Национального союза мясопереработчиков (НСМ), цена этого продукта возросла до 338 рублей за килограмм, что стало рекордным уровнем с начала текущего года. Средняя оптовая стоимость свиных окороков с января по август 2025 года увеличилась на десять процентов по сравнению с первыми восемью месяцами прошлого года, достигнув 283 рублей за килограмм.
Кроме того, цена свинины на кости в полутушах возросла на 18 процентов. В Национальном союзе свиноводов (НСС) объяснили данную ситуацию перераспределением продукта внутри отрасли. Генеральный директор союза Юрий Ковалев отметил, что в 2025 году рынок свинины достиг стадии, когда уже отсутствуют значительные приросты, как это было в последние 10−15 лет. Также на ситуацию повлияла сложная обстановка в Курской и Брянской областях.
В июле 2025 года Китай значительно увеличил импорт российской свинины. Закупки этого продукта возросли до 12,4 миллиона долларов, что почти на 30 процентов больше, чем в июле 2024 года.