Секрет вкуса утиного супа в специях и долгой варке на медленном огне. Потрясающий сытный, согревающий суп для всей семьи. Мясо утки содержит много белка и жира, оно не такое диетическое, как куриное, но и суп с ним получается наваристей и ароматней!
Ингредиенты Порции: –+4
- Вода 2.5 л
- Утка 400 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец душистый горошком 5 зерен
- Морковь 2 шт.
- Петрушка (корень и зелень) 1 шт.
- Сельдерей 1 кусочек
- Лук 1 шт.
- Лук порей 10 см
- Имбирь корень 1-2 см
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Лапша (готовая) по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Утиный суп
-
варим бульон
Утку нарежьте (вы можете использовать для приготовления супа любые части, но лучше всего грудка и бедра). Промойте мясо и переложите его в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на огонь. Добавьте лавровый лист, душистый перец и соль. Варите без крышки в течение 30 минут, снимая образовывающуюся на поверхности пену.
-
добавляем овощи
Пока варится бульон, подготовьте овощи. Промойте и почистите их. Луковицу разрежьте на половинки и поджарьте на сковороде без масла. Переложите овощи в кастрюлю с уткой, добавьте петрушку и очищенный имбирь. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 1 часа 45 минут. Незадолго до того, как сварится суп, приготовьте отдельно лапшу. Достаньте из готового бульона все овощи. Морковку нарежьте и верните обратно. Посолите и поперчите по вкусу.
-
подаем утиный суп
Подавайте утиный суп с мясом утки и домашней лапшой. Кроме лапши можно добавить в него рис, тоже получается очень вкусно. Приятного аппетита!
– Чтобы избавить от части жира, заморозьте утиный бульон, и снимите всплывший жир.