Уха по-фински — это знаменитый классический рецепт финской кулинарии, пользующийся популярностью у многих людей по всему миру. В Финляндии убеждены, что только они способны правильно приготовить этот суп. Но уверяю вас, чтобы насладиться этой деликатесной ухой, не обязательно отправляться в Европу; ее вполне реально приготовить на самой обычной кухне. Главное — строго следовать рецепту и последовательности действий. Если мне удалось создать это угощение, значит, у вас тоже все получится!
Ингредиенты Порции: –+6
- Форель 1 штука
- Сливки (20%) 1 литр
- Картофель 5 штук
- Морковь 2 штуки
- Соль по своему вкусу
- Перец черный горошком по своему вкусу
- Лавровый лист по своему вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
50 мин.
Как приготовить рецепт Уха по-фински
-
Подготовим форель
Стейк форели нарежьте крупными кусками. Кожу не убирайте, косточки не извлекайте. Поместите кусочки рыбы в кастрюлю, залейте чистой питьевой водой и установите на средний огонь для варки. Когда вода закипит, снимите пену и добавьте соли, душистого перца горошком и лавровый лист по своему вкусу. Уменьшите огонь и варите еще минут 10-15, практически до полной готовности рыбы.
-
Подготовим овощные ингредиенты
Картофель и морковь тщательно промойте под холодной проточной водой, затем очистите их от кожуры. Нарежьте картофель средними кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лук репчатый также очистите от шелухи и смойте под холодной водой, затем мелко нарежьте. Все подготовленные овощи поместите в отдельную кастрюлю.
-
Варим овощи
Процедите бульон от готовой рыбы через марлю, сложенную вдвое, в кастрюлю с овощами. Теперь добавьте немного соли и поставьте овощи вариться на средний огонь.
-
Смешиваем ингредиенты
Кусочки отварной рыбы отделите от кожи и костей, затем нарежьте их на мелкие кусочки. Теперь добавьте нарезанную рыбу к овощам и варите на небольшом огне минут 15. Затем в уху введите сливки, дождитесь закипания и снимите кастрюлю с огня. Плотно закройте крышкой и дайте настояться около 20 минут.
-
Подаем уху по-фински
-
Затем разлейте по тарелкам и подавайте к обеденному или праздничному столу с бокалом белого сухого вина. - В качестве украшения ухи можно использовать мелко нарезанную свежую зелень. Приятного Вам аппетита!
– — Если рыбного бульона для ухи оказалось недостаточно, можно добавить к овощам немного кипятка.
– — Для этой ухи также можно использовать набор для ухи из форели (голова, хвост, брюшки, плавники).
– — Проверяйте готовность картофеля с помощью ножа: проткните картофель в самой толстой части, и если лезвие проходит легко, то уху можно снимать с огня.
– — Помните, что если вы готовите уху на 1 литр бульона, то соответственно и сливок потребуется 1 литр.