С радостью делюсь с вами весьма увлекательным рецептом приготовления творожного рулета «Снегурочка». Этот рулет обладает удивительным вкусом, легкостью и нежной начинкой, которая не оставит равнодушным ни одного гостя. Более того, в этом рецепте представлен оригинальный подход к созданию бисквитного теста, а этот десерт не только вкусный, но и полезный, так как включает в себя творожную начинку, богатую кальцием.
Ингредиенты Порции: –+4
- Для бисквитного теста:
- Мука (пшеничная вс) 70-80 гр.
- Куриные яйца 4 шт.
- Сахар 120 гр.
- Вода кипяток 4 столовые ложки
- Крахмал (картофельный) 50 гр.
- Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
- Для начинки:
- Творог (9%) 200 гр.
- Сметана (30%) 100 гр.
- Молоко сгущенное 5 столовых ложек
- Масло сливочное 100 гр.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2 час. 45 мин.
Как приготовить рецепт Творожный рулет «Снегурочка»
-
Готовим бисквитное тесто
Разогреваем духовку до температуры 180 градусов. Ключевым моментом в приготовлении теста является строгое следование рецепту, и тогда у вас всё получится. Итак, первым делом нужно подготовить глубокую и широкую миску, так как во время взбивания тесто значительно увеличится в объеме. В другой посуде смешиваем муку с разрыхлителем и картофельным крахмалом. В глубокую миску разбиваем яйца, заливаем кипятком и сразу начинаем взбивать с помощью миксера на средней скорости (должны появиться крупные пузырьки). Затем, не останавливаясь, добавляем сахар, взбиваем минут 2-3, выключаем миксер. После этого всыпаем мучную смесь и аккуратно перемешиваем тесто ложкой (не более 6-7 оборотов, иначе пена осядет). Берем прямоугольную форму с невысокими бортиками, застилаем ее пергаментной бумагой и немного (для уверенности) смазываем сливочным маслом. Выливаем бисквитное тесто, аккуратно выравниваем и ставим запекать в духовку минут на 10-15. Помните, во время выпекания дверцу духовки не открывать.
-
Готовим творожную начинку
Тем временем взбиваем творог в блендере. Перекладываем в миску, добавляем сметану и взбиваем миксером на средней скорости. Затем добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать. В отдельной посуде немного растопленное при комнатной температуре сливочное масло взбиваем и добавляем в творожную массу. И наконец, окончательно взбиваем начинку. Убираем её в холодильник минут на 15.
-
Готовим творожный рулет «Снегурочка»
-
Готовый бисквит вынимаем из духовки, слегка посыпаем сахарной пудрой и, используя пергаментную бумагу, сворачиваем его в рулет. Даем ему остыть пару минут. - После этого раскручиваем рулет и быстрым движением смазываем его творожным кремом. Быстро скручиваем обратно и ставим в холодильник часа на 2.
-
Подаём творожный рулет «Снегурочка»
Через 2 часа извлекаем рулет из холодильника, даем немного нагреться и посыпаем сахарной пудрой. Заваривайте ароматный кофе и зовите близких к столу. Приятного аппетита!
– — Для более мягкого вкуса рекомендую в творожную начинку вместо сметаны добавить около 100 грамм сыра Маскарпоне.
– — Если у вас нет пергаментной бумаги, не переживайте, обильно смажьте форму сливочным маслом и посыпьте мукой. А когда придёт время сворачивать горячий бисквит, возьмите полотенце, посыпьте его сверху сахарной пудрой и резким движением переверните форму.
– — Если у вас нет прямоугольной формы, выпекайте бисквит прямо на противне, а затем срежьте ножом лишние неровности.