Существует множество рецептов этого восхитительного блюда, однако сегодня мы рассмотрим, вероятно, самый простой способ приготовления тушеной говядины в томатном соусе. Для его реализации нам потребуется лишь несколько простых и доступных продуктов и чуть больше часа, чтобы сделать это мясо нежным и мягким на вкус. Уверяю вас, ваши родные непременно оценят это блюдо и будут просить готовить его чаще.
Ингредиенты Порции: –+3
- Мясо говядины 500 грамм
- Помидоры (Помидор) 2-3 штуки
- Томатная паста 1 столовая ложка
- Мука (Пшеничная) 30 грамм
- Вода 50 — 100 миллилитров
- Лук репчатый 1 штука
- Растительное масло для жарки
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 час. 30 мин.
Как приготовить рецепт Тушеная говядина в томатном соусе
-
подготавливаем говядину
-
В первую очередь нам необходимо подготовить мясо. Для этого кусок размороженной говядины тщательно промываем под проточной водой, чтобы устранить загрязнения. Затем выкладываем его на разделочную доску и обтираем бумажными полотенцами, избавляясь от лишней влаги. После этого с помощью острого ножа нарезаем говядину на порционные кусочки, размером примерно до 5 сантиметров, при этом резать следует поперек волокон. - Перекладываем нарезанные кусочки в глубокую тарелку, добавляем необходимое количество муки и тщательно обваливаем мясо.
-
нарезаем лук
Далее очищаем луковицу от шелухи и промываем под холодной проточной водой. Затем перекладываем ее на разделочную доску и нарезаем на небольшие кусочки произвольной формы размером от 1 до 1,5 сантиметров. Если глаза начинают слезиться, можно ополоснуть нож под водой.
-
измельчаем помидоры
-
Помидоры промываем под струей воды, вытираем бумажными полотенцами и помещаем в глубокую тарелку. Затем заливаем их кипятком так, чтобы жидкость полностью покрыла овощи, и оставляем на 5 минут. После этого сливаем воду и ждем, пока помидоры немного остынут. Теперь можно легко снять кожицу и удалить место, к которому плод крепился к растению. - Обработанные помидоры помещаем в чашу блендера, добавляем томатную пасту и измельчаем до жидкого состояния.
-
обжариваем говядину с луком
-
Теперь устанавливаем плиту на средний огонь, в сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на плиту. В разогретое масло добавляем нарезанный лук и обжариваем в течение 2 — 3 минут до полной мягкости и появления золотистой корочки. Затем готовый лук перекладываем в другую тарелку. В сковороду добавляем еще немного масла и увеличиваем огонь. - Выкладываем мучные кусочки говядины на горячее масло и жарим их до золотистой корочки несколько минут, периодически переворачивая с помощью кухонной лопатки.
-
тушим говядину в томатном соусе
-
Как только говядина образует нужную корочку, уменьшаем температуру на маленький уровень, добавляем обжаренный лук и выливаем томатный соус. -
Затем наливаем чистую воду так, чтобы она полностью покрывала мясные кусочки, накрываем сковороду крышкой и начинаем тушить. Говядина будет готова примерно через 60 — 80 минут. За это время она пропитается томатным соусом и станет более мягкой и нежной на вкус. - На протяжении всего процесса тушения не забываем перемешивать мясо, чтобы оно не пригорало. Соль и черный молотый перец добавляем почти в самом конце готовки.
-
подаем тушеную говядину в томатном соусе
Готовую тушеную говядину в томатном соусе подаем горячей. Для украшения подойдут измельченные зелень петрушки, укропа, зеленого лука или шпината. Гарниром к этому блюду могут служить практически любые продукты: макароны, рассыпчатая рисовая или гречневая каша, отварной или жареный картофель, а также нарезка из свежих или маринованных овощей. Вкусное мясное блюдо с томатным соусом готово! Приятного аппетита!
– — Чтобы придать блюду пикантный вкус, вместе с луком можно обжарить 1 — 2 зубчика измельченного чеснока.
– — Тушеную говядину, помимо черного молотого перца, прекрасно дополнят такие специи, как майоран, орегано и базилик, которые можно добавлять как в свежем, так и в сушеном виде.
– — Свежие помидоры можно заменить готовым томатным пюре.
– — Говядину можно обжаривать не только на растительном масле, но и на сливочном, для чего достаточно будет 10 граммов.
– — Лучше всего для нарезки овощей и мяса использовать разные разделочные доски и ножи.