Может ли здоровая еда быть вкусной? Определенно! Тушеная фасоль с грибами — это аппетитное и насыщенное блюдо, которое принадлежит вегетарианской кухне. Фасоль, приготовленная по данному рецепту, получается невероятно вкусной и абсолютно не теряет своих полезных свойств. В результате вы получаете полноценное блюдо, с которым смело сможете накормить всю семью. Итак, скорее читайте рецепт и узнайте все секреты приготовления замечательного обеда.
Ингредиенты Порции: –+4
- Фасоль красная 2 чашки
- Грибы Шампиньоны 400 грамм
- Лук репчатый 2 штуки (небольшой)
- Чеснок 2-3 зубчика
- Укроп 1 пучок
- Соль 2 чайные ложки (или по вкусу)
- Кориандр семена 1/2 чайной ложки
- Перец красный острый молотый 1/3 чайной ложки
- Растительное масло сколько потребуется для жарки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
3 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Тушеная фасоль с грибами
-
Подготавливаем фасоль
Перед началом приготовления необходимо заранее замочить фасоль. Для этого используйте большую тарелку или небольшой тазик, так как бобы увеличатся в объеме. Замачивайте фасоль в большом количестве воды в течение 6-8 часов или оставьте на ночь. Но не забывайте, что каждые 3-4 часа нужно сливать воду и заменять ее на свежую.
После замачивания слейте воду и переложите бобы в кастрюлю. Залейте чистой водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите фасоль в течение 1,5 часов до мягкости. На этом этапе не стоит добавлять соль. Когда фасоль будет готова, откиньте ее на дуршлаг и дайте стечь лишней воде, а пока переходите к следующему этапу приготовления. -
Подготавливаем ингредиенты
Грибы шампиньоны переберите, убирая ножом потемневшие места, если такие найдутся. Также тщательно промойте и очистите их от грязи. Очищенные шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками или крупными кубиками, в зависимости от ваших предпочтений.
Лук очистите от шелухи, отрежьте кончики и нарежьте овощи небольшими кубиками.
Чеснок отделите от головки и, как и лук, очистите от шелухи. Для этого блюда подходит любой способ нарезки чеснока: вы можете его мелко нарезать, натереть или использовать пресс.
Укроп промойте под струей теплой воды и удалите толстые стебли, а оставшуюся зелень мелко нарежьте с помощью острого ножа или кухонных ножниц. -
Тушим фасоль с грибами
-
Разогрейте на сковороде немного растительного масла и добавьте в него нарезанные грибы. Накройте крышкой и готовьте, пока грибы не станут мягкими и не выделят сок. Как только на дне сковороды появится влага, откройте крышку и готовьте, постоянно помешивая, до полного испарения воды. -
Добавьте к шампиньонам мелко нарезанный лук и, если необходимо, добавьте ещё растительное масло. Обжаривайте все на медленном огне в течение 15 минут, не забывая помешивать блюдо с помощью лопатки. - По истечении указанного времени добавьте в сковороду отваренную фасоль, а также чеснок, зелень, соль, кориандр и красный молотый перец. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились, и снимите с огня, накрыв крышкой. Дайте блюду настояться в течение 5 минут, чтобы грибы и фасоль пропитались приправами. Все, ваше замечательное и сытное блюдо готово, приступайте к его сервировке.
-
Подаем тушеную фасоль с грибами
Тушеную фасоль с грибами следует подавать горячей, желательно сразу после приготовления. Я подаю это блюдо как самостоятельное угощение, не дополняя его ничем, разве что украшаю свежей зеленью. Надеюсь, вам это полезное блюдо понравится так же, как и мне.
Приятного аппетита!
– Для улучшения вкуса и цвета можно добавить несколько столовых ложек томатной пасты и помидоры.
– Если вы готовите это блюдо не для детей, можно увеличить количество чеснока и перца, чтобы получить более острый и пряный вкус.
– Приготовить это блюдо можно не только из красной, но и из белой фасоли, но тогда время варки следует немного сократить.
– В некоторых рецептах часто добавляют морковь к остальным тушеным ингредиентам, что, безусловно, улучшает вкусовые и питательные качества блюда.