Вот и пришли настоящие зимние холода. Теперь, возвращаясь домой, хочется завернуться в теплый плед и насладиться чем-то горячим. Поэтому сегодня я предлагаю вам приготовить согревающий турецкий чечевичный суп. Он очень известен на своей родине, где без него не проходит ни один обед, и, попробовав этот суп, вы сразу поймете, почему.
Ингредиенты Порции: –+4
- Чечевица (красная) 150 грамм
- Лук репчатый 1 штука (крупный)
- Морковь 1 штука (крупный)
- Растительное масло 30 грамм
- Масло сливочное 15 грамм
- Мука (пшеничная) 30 грамм
- Сливки (33%) 50 миллилитров
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый 1 чайная ложка
- Лимон 1/2 штуки
- Мята по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
35 мин.
Как приготовить рецепт Турецкий чечевичный суп
-
готовим чечевицу
Чечевицу следует высыпать в сито и тщательно промыть. Замачивать её не требуется. Подождите, пока лишняя вода стечет, затем перенесите её в кастрюлю и залейте 1 литром воды. Установите кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только чечевица закипит, удалите пену с поверхности воды, уменьшите огонь, добавьте ещё 200 миллилитров воды и варите 10 минут.
-
готовим овощи
-
Пока чечевица варится, подготовьте овощи. На сковороде разогрейте растительное масло и растопите сливочное. Перемешайте их. - Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в смеси масел в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Морковь очистите от кожуры, промойте и натрите на средней терке. Добавьте тертую морковь к луку, перемешайте и тушите в течение 3-4 минут, пока овощи не станут мягкими. Не убирая сковороду с огня, добавьте к тушеным овощам пшеничную муку и продолжайте жарить ещё 3-4 минуты.
-
варим турецкий чечевичный суп
Пересыпьте обжаренные в муке морковь и лук в кастрюлю с чечевицей и тщательно перемешайте. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Перца можно добавить меньше, чем указано в списке ингредиентов. Снова перемешайте суп и снимите с огня.
-
взбиваем турецкий чечевичный суп
В кастрюлю с супом добавьте жирные сливки, затем с помощью погружного блендера взбейте всё до получения однородной массы. Будьте осторожны, так как содержимое кастрюли очень горячее, не обожгитесь!
-
подаем турецкий чечевичный суп
Готовый турецкий чечевичный суп разлейте по порционным тарелкам, украсьте каждую зеленью, дольками лимона и жирными сливками. По своей консистенции блюдо напоминает густое пюре, а по вкусу просто великолепно! Вкусно, пряно и сытно! Подавайте турецкий суп на обед как первое блюдо, дополните его гренками или хрустящими тостами. Приятного аппетита!
– Вместо черного молотого перца можно использовать красный. В этом случае суп будет острее.
– Также в турецкий чечевичный суп можно добавить томатную пасту, смешав её с луком и морковью в процессе тушения овощей.
– Вместо воды для приготовления турецкого чечевичного супа можно использовать куриный, мясной или овощной бульон. В этом случае блюдо получится ещё более наваристым и сытным.