Начало 2026 года сильно отразилось на финансовом положении россиян: лидерами повышения цен стали огурцы, подорожавшие с начала января более чем на 40%, и помидоры, выросшие в цене почти на 20%. Последние данные Росстата не слишком смягчают эту печальную статистику. За февраль огурцы подорожали на 7,9%, а помидоры – на 5,2%. В первые десять дней марта помидоры продолжили дорожать – на 5,6%. Зато цены на огурцы наконец-то начали снижаться – «минус» 8%. В целом по итогам февраля плодоовощная продукция выросла в цене на 3,67%. Однако специалисты полагают, что пик цен может быть уже позади. По их оценкам, сезонный фактор может снизить стоимость плодоовощной продукции.
Начало года традиционно считается самым сложным временем для овощного рынка, однако нынешний рост цен оказался более значительным, чем предполагали эксперты. С января огурцы в России подорожали более чем на 40%, томаты — почти на 20%. Основная причина — сезонность: зимой на прилавках преобладает тепличная продукция, производство которой обходится значительно дороже из-за затрат на электроэнергию, отопление и транспортировку.
Дополнительным фактором остается импорт. Россия закупает часть овощей за границей — прежде всего, в Турции и Иране. Но на фоне текущей напряженности на Ближнем Востоке поставки становятся менее предсказуемыми, а логистика — более затратной. В результате рост цен ощущают не только покупатели в магазинах, но и рестораны, где себестоимость блюд напрямую зависит от цен на овощи. Рестораторы сообщают, что некоторые позиции приходится временно убирать из меню, а покупатели все чаще смотрят на ценники с недоумением.
При этом эксперты подчеркивают: подорожание уже затрагивает не только один — два вида продуктов. Член Совета ТПП РФ по финансовому рынку и инвестициям Анна Вовк отмечает, что рост цен затронул и другие категории овощей.
«Я еженедельно посещаю магазины и рынки и наблюдаю за ценами с профессиональной точки зрения. Уже подорожали баклажаны, перец, сельдерей всех видов и зелень. И в дальнейшем этот процесс, скорее всего, продолжится», — добавляет она.
По словам эксперта, одна из причин — изменения в логистике и поставках. Часть овощей поступала из районов Ближнего Востока, где сейчас складывается неблагоприятная ситуация. «Сейчас меняется логистика поставок. Кроме того, скоро начнут поступать овощи открытого грунта. Я думаю, что подключатся Турция, Азербайджан и другие соседние страны. В течение примерно двух месяцев цены на овощи, стремительно взлетевшие зимой, могут снизиться на 25–30%», — считает Вовк.
Представители отраслевых объединений также считают, что текущие колебания цен во многом объясняются обычными рыночными закономерностями. Директор по GR ассоциации «Руспродсоюз» Андрей Лихачев отмечает, что ситуация может стабилизироваться после начала нового сезона.
«С началом поставок овощей открытого грунта мы прогнозируем снижение цен примерно на 25–30%. Если смотреть по итогам года, то рост может составить около 3–4%, что соответствует уровню инфляции», — говорит он.
При этом эксперт объясняет, что повышение цен в одной категории продуктов может автоматически повлечь за собой рост и в других. «Если одна категория дорожает, покупатель просто переключается на соседнюю. Спрос на этой полке возрастает. А дальше действуют привычные законы рыночной экономики: если спрос увеличивается, а лишних запасов на складе нет, предложение сокращается — и конечная цена начинает расти», — поясняет Лихачев.
Тем не менее не все специалисты считают, что текущий рост цен может перерасти в новую волну подорожания. Ведущий программы «Сельский час», кандидат экономических наук Игорь Абакумов утверждает, что признаков паники на рынке сейчас нет.
«Продуктов, которые в ближайшее время могли бы резко вырасти в цене, я сейчас не вижу. Панических ожиданий на рынке тоже нет. Мы мониторим ситуацию, общаемся с участниками отрасли — таких прогнозов никто не делает», — подчеркивает он.
При этом эксперт обращает внимание на более системную проблему — распределение ответственности между различными ведомствами.
«Сейчас за выращивание сельскохозяйственных культур отвечает Министерство сельского хозяйства, за торговлю — Минпромторг, за импорт — Минэкономразвития, а Министерство иностранных дел участвует в переговорах по поставкам. В итоге получается довольно сложная система обеспечения продуктами россиян», — говорит Абакумов.
По его мнению, отрасли нужен единый центр управления. «Давно пора понять, что должно быть одно ведомство, которое отвечает за весь путь продукта — от поля до упакованного товара, от семечки до холодильника», — считает эксперт.
Пока же рынок функционирует по законам сезонности. С приходом весны и появлением овощей открытого грунта предложение традиционно увеличивается, а цены постепенно начинают снижаться. Поэтому нынешний «огуречный скачок», по мнению экспертов, вполне может оказаться лишь кратковременным эпизодом зимней овощной инфляции.