Согласно данным Росстата, с начала этого года цены на куриные яйца увеличились почти на 15%. Похоже, что эта тенденция будет продолжаться, особенно с учетом приближающейся Пасхи, когда спрос на данный продукт значительно возрастает. Производители и торговые сети открыто признают, что цены на яйца поднимаются трижды в год: перед Новым годом, Масленицей и Пасхой. Каковы будут цены до 12 апреля?
Аналитики рынка отмечают, что сейчас наблюдается восстановление цен на яйца после того, как производителям в течение 2025 года приходилось снижать их до уровня себестоимости или даже ниже. Еще в середине декабря прошлого года стоимость десятка для некоторых категорий достигала 35-40 рублей. В 2025 году продажи увеличились на 9%, однако в денежном выражении уменьшились на 13%. Куда ниже?!
Снижение доходности производителей также связано с действиями розничных сетей. По мнению зампреда правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрия Леонова, торговые сети проводят тендеры на снижение закупочных цен. В результате птицеводы, чтобы реализовать свою продукцию, несут убытки.
Таким образом, «восстановление справедливой цены» началось с конца 2025 года, сначала на небольшие доли процента. А уже в феврале «яичная инфляция», согласно данным Росстата, ускорилась до 4%, а за неделю с 3 по 10 марта яйца подорожали еще на 2,6%…
Напомним, что ажиотаж вокруг куриных яиц начался в 2023 году, когда их цена увеличилась на 61,4%. Сам президент тогда взял ситуацию под контроль, после чего в Россию начался импорт, а цены у отечественных производителей начали снижаться до уровня рентабельности.
Однако в этом году история с ростом цен повторяется. В середине февраля некоторые крупные птицефабрики уведомили торговые сети о повышении оптовых цен на яйца. Перед Масленицей они увеличились на 83,3%, и, похоже, этот скачок вскоре отразится и на ценах в магазинах.
Среди факторов, способствующих текущему подорожанию, эксперты выделяют необходимость производителей погашать дорогие кредиты, полученные в 2023-2024 годах для восстановления поголовья кур-несушек. Согласимся, что выплачивать кредиты при нулевой рентабельности или близкой к ней невозможно; чудес не бывает.
Сегодня число несушек восстановлено, а в прошлом году производство яиц возросло на 5,6%. Так почему же они продолжают дорожать? И вообще, насколько оправданно повышать цены перед каждым праздником? В конечном итоге за все платит потребитель.
— Сказывается влияние сезонного фактора, — объясняет аграрный аналитик Александр Корбут, — перед крупными праздниками всегда наблюдается рост спроса, и торговля реагирует повышением цен. В принципе, это вполне нормальный рыночный механизм. Однако в текущей ситуации, когда доходы населения снижаются, это выглядит не совсем адекватно.
— Три года назад, когда цены на яйца резко возросли, наблюдался их дефицит. Есть ли такая же ситуация сегодня?
— После 2023 года производители восстановили поголовье кур-несушек, и в прошлом году производство яиц увеличилось на 5%. Но сейчас, после длительного периода снижения цен, птицеводы намерены сокращать свое производство. Даже запасы товара на крупных птицефабриках превышают обычные нормы на 2,5%.
— При перепроизводстве и избытке запасов цены все равно растут? Их завышает торговля?
— Не только. Также существует оптово-розничное звено: логистика и прочие расходы. Не забывайте, что в этом году НДС увеличился до 22%. Для яиц, как социально значимого продукта, этот налог остался на прежнем уровне в 10%, но услуги всех остальных компонентов производства, соответственно, подорожали: упаковка, транспортировка, энергия… Плюс к этому добавляются высокие процентные ставки по кредитам. В конечном итоге за все платит потребитель. Производитель живет в реальности, которая есть.
— Нам говорят, что после Пасхи цены снова начнут снижаться, это реально?
— Не путайте два понятия: снижение цен и их коррекция, когда после повышения они начинают уменьшаться. Но при этом они не возвращаются на прежний уровень. После Пасхи спрос, естественно, упадет, и цены скорректируются вниз. Но очевидно, что они останутся выше того уровня, с которого начался их рост.
— По вашему мнению, насколько еще вырастут цены до Пасхи?
— Исхожу из простой логики. Учитывая, что тема становится актуальной и принимает публичный характер, цены до праздника расти уже не будут. Помните, как президент грозно спросил министра сельского хозяйства в 2023 году: «Как ваши яйца?»
….Тем не менее, фермер-птицевод Дмитрий Сальников рекомендует все же запастись яйцами. «Куриные яйца в холодильнике могут храниться до 30 дней, и с ними ничего не произойдет за это время».