Кто утверждал, что выпечка невозможна без муки? Это вполне реально. И такие лакомства получаются не хуже, а я бы даже сказала, более вкусными и нежными. Например, торт шоколадный без муки – это уникальный рецепт, который не требует много времени, всегда получается аппетитным и на самом деле тает во рту. Обязательно попробуйте, чтобы убедиться в этом. Приятного аппетита!
Ингредиенты Порции: –+10
- Куринные яйца 6 штук
- Сахар 150 грамм
- Какао (-порошок) 50 грамм
- Сливки (20%) 200 миллилитров
- Шоколад черный 200 грамм
- Масло сливочное для смазки формы для запекания
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 час. 10 мин.
Как приготовить рецепт Торт шоколадный без муки
-
подготавливаем шоколад
Чистыми руками разбиваем плитку шоколада на мелкие кусочки и помещаем их в отдельную мисочку.
-
подготавливаем яйца
С помощью ножа разбиваем яйца и отделяем желтки от белков в разные глубокие емкости.
-
подготавливаем яичный белок
С помощью миксера или ручного венчика взбиваем яичные белки до появления пены. Внимание: при использовании электроприбора лучше всего взбивать на средней скорости в течение 1 минуты. Затем добавляем в пиалу 75 грамм сахара и продолжаем взбивать до образования устойчивых пиков.
-
подготавливаем яичные желтки
В пиалу с яичными желтками добавляем оставшийся сахар. Взбиваем все до получения однородной белой массы с помощью миксера или ручного венчика. Сразу после этого переходим к приготовлению шоколадного торта.
-
готовим торт шоколадный без муки – первый этап
-
Взбитые желтки перекладываем в отдельную миску. Затем добавляем какао-порошок и тщательно взбиваем венчиком до получения однородной консистенции. Далее — аккуратно вводим взбитые белки небольшими порциями и продолжаем взбивать. -
У нас должна получиться однородная жидкая масса — это будет наше тесто. Затем смазываем дно и стенки формы для выпекания сливочным маслом и застилаем ее бумагой для выпечки. Переливаем шоколадное тесто в форму и разравниваем поверхность десерта с помощью столовой ложки. - Разогреваем духовку до температуры 180°С. Ставим форму на средний уровень и выпекаем торт в течение 30 минут. По истечении этого времени достаем форму из духовки с помощью кухонных прихваток и оставляем немного остывать.
-
готовим шоколадный крем
-
Пока торт остывает, готовим шоколадный крем. В кастрюле нагреваем сливки на среднем огне. Как только они закипят, выключаем огонь и убираем кастрюлю в сторону, используя кухонные прихватки. - Теперь аккуратно добавляем в горячие сливки кусочки шоколада и, используя столовую ложку, тщательно перемешиваем до получения однородной тягучей массы. Сразу после этого переходим к заключительному этапу приготовления торта, пока шоколадный крем еще теплый.
-
готовим торт шоколадный без муки – второй этап
Запеченный корж перекладываем на плоское блюдо для подачи. С помощью ножа разрезаем его на две половины. Одну часть откладываем, а вторую тщательно промазываем шоколадным кремом со всех сторон. Затем накрываем второй половинкой и смазываем оставшимся кремом верх и боковые стороны торта. Оставляем десерт на 1 час в холодильнике, чтобы он настоился и пропитался кремом.
-
подаем торт шоколадный без муки
Когда торт настоится в холодильнике, достаем его и нарезаем на порционные кусочки с помощью ножа. Подаем к столу вместе с чаем или кофе. Выпечка получается очень нежной и просто тает во рту.
Приятного вам аппетита!
– Для приготовления шоколадного крема можно также использовать молочный шоколад.
– Для того, чтобы сделать такой торт, лучше использовать миксер, так как с ручным венчиком процесс может занять больше времени. Кроме того, чтобы корж поднялся в духовке, яичные белки и желтки необходимо хорошо взбить до устойчивых пиков.
– Готовый торт можно украсить кокосовой стружкой, измельченными орехами или крошкой из печенья.