Замечательный рецепт приготовления идеального бисквитного торта «Пьяная вишня» со сливочно-вишневой начинкой на праздничный стол, который приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами и обязательно понравится многим!
Ингредиенты
На бисквит для торта:
Для начинки на торт:
На крем для торта:
Для глазури на торт:
Приготовление:
1 Видео рецепт.
Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего торта «Пьяная вишня» со сливочно-вишневой начинкой на праздничный стол.
2 Приготовление продуктов.
Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего бисквитного торта «Пьяная вишня».
3 Приготовление вишни на начинку.
Для приготовления дальнейшей начинки выкладываем в подходящую миску 300 гр. размороженной свежей вишни без косточек, затем высыпаем в миску 1 ст.л. сахара, выливаем в нее 100 мл. коньяка и перемешиваем между собой все ингредиенты, затем отставляем миску и настаиваем вишню с коньяком.
4 Приготовление яичной массы.
Разбиваем в довольно большую миску 7 куриных яиц, затем добавляем в нее щепотку соли и взбиваем яйца миксером до легкой пены.
5 Высыпаем сахар.
Высыпаем в миску с яичной смесью частями 150 гр. сахара.
Продолжаем взбивать миксером яйца с сахаром до получения пышной белой массы 10 минут.
6 Смешиваем муку с какао.
Высыпаем в глубокую миску 130 гр. пшеничной муки, затем 50 гр. какао и хорошо между собой перемешиваем.
7 Просеиваем смесь какао с мукой.
Просеиваем смесь какао с мукой частями в миску с яичной массой.
8 Перемешиваем все ингредиенты.
Аккуратно перемешиваем лопаткой все ингредиенты в миске снизу вверх, чтобы тесто было воздушным.
9 Выкладываем тесто в форму.
Застилаем пергаментом дно и бока нужной по размеру формы и выкладываем в нее равномерным слоем тесто, после чего ставим форму в разогретую до 165 градусов духовку.
10 Выпечка бисквита.
Выпекаем бисквит в духовке до готовности ровно 1 час, после чего достаем его из духовки и освобождаем от формы, затем отрезаем сверху корж 1,5 см. толщиной.
11 Выбираем у бисквита сердцевину.
Выбираем слой сердцевины бисквита, оставляем бортики шириной 1,5 см. и выкладываем выбранную бисквитную крошку в глубокую миску.
12 Смазываем бисквит вишневым сиропом.
Хорошо смазываем бисквит настоявшимся вишневым сиропом, чтобы бисквит был ароматным и достаточно влажным.
13 Приготовление крема.
Для приготовления крема выкладываем в глубокую миску 200 гр. сгущенного молока, выливаем в нее 200 гр. растопленного сливочного масла и перемешиваем между собой до однородности.
14 Приготовление начинки.
Выкладываем в миску со сливочной смесью вишню и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой до однородной массы.
Получившуюся однородную массу выкладываем в миску с бисквитной крошкой и очень хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности.
15 Собираем торт.
Надеваем на бисквит кольцо от формы и выкладываем приготовленную начинку, которую затем распределяем равномерным слоем и слегка прижимаем вилкой.
16 Прикрываем бисквитным коржом.
Накрываем бисквит с начинкой сверху коржом и ставим форму на 2-3 часа в холодильник.
17 Приготовление глазури.
Для приготовления глазури выливаем в поставленный на плиту сотейник 150 мл. 33% сливок и нагреваем, после чего высыпаем в него 30 гр. сахара и перемешивая растворяем.
18 Выкладываем шоколад.
Выкладываем в снятый с плиты сотейник со сливками 200 гр. кусочков темного шоколада с орехом и перемешиваем все ингредиенты до однородной и густой шоколадной массы.
19 Добавляем сливочное масло.
Выкладываем в сотейник 30 гр. размягченного сливочного масла и еще раз перемешиваем все ингредиенты между собой до однородности.
20 Заливаем торт глазурью.
Выкладываем торт на блюдо и заливаем сверху остывшей однородной глазурью, которую затем распределяем равномерным слоем.
21 Подача торта.
Нежный и ароматный торт «Пьяная вишня» нарезаем порционными кусочками, которые затем выкладываем на тарелки и подаем к праздничному столу.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!
Приятного всем аппетита!