Наиболее проблемными товарами признаны мед, сыр для пиццы (привет любителям фастфуда) и оливковое масло.
1. Мед
Сладкий продукт, обладающий лечебными свойствами, находится под особым контролем Роскачества с 2024 года. Именно тогда стартовала системная работа по очищению рынка от поддельного (в смысле фальсифицированного) меда. Исследования показывают, что лишь 20% этой продукции соответствуют обязательным требованиям законодательства.
Мед часто заменяют сахарным сиропом. Анализы выявили низкое содержание пролина — аминокислоты, входящей в состав белков. Это указывает на то, что мед был незрелым или перегретым. Не говоря уже о том, что название меда иногда не соответствует заявленному ботаническому происхождению, определяемому ГОСТом. Например, у липового или гречишного меда содержание пыльцевых зерен липы и гречихи должно составлять не менее 30%. Однако недобросовестные производители указывают в маркировке один вид меда, а в банки заливают другой — более дешевый.
В продукции некоторых марок был обнаружен канцероген оксиметилфурфурол в количестве, превышающем допустимую норму. Это свидетельствует о нарушении технологии распускания меда или несоблюдении условий его хранения.
2. Сыр
В сыре для пиццы сотрудники лаборатории Роскачества исследовали наличие фитостеринов — стероидных спиртов, содержащихся в растениях. Если они обнаружены, значит, в производстве пиццы использовался не настоящий сыр, а сырный продукт с растительными жирами. Так вот незаявленные растительные жиры были найдены в 45% образцов.
3. Оливковое масло
Признаки фальсификации эксперты выявили в 47% проб масла различных марок. В основном это примеси более дешевых масел. То есть покупателей намеренно вводят в заблуждение относительно состава продукта, хотя цену просят как за оригинальный и довольно дорогой товар.
Кстати, махинации с продуктами на жировой основе серьезно затронули и рынок БАД. Регулярные проверки показывают, что фактическое содержание ценных веществ в них может существенно отличаться от указанного на упаковке. То есть обман потребителей сводит на нет ожидаемый оздоровительный эффект от приема биодобавки.
Глава Роскачества Максим Протасов привел пример: «Исследование добавок с омега-3 показало, что содержание заявленных активных веществ варьируется от 15 до 60%. Это свидетельствует о недостатках входного контроля у ряда производителей, технологических сбоях и даже в некоторых случаях о желании сэкономить на сырье в ущерб качеству».
Как проверить подлинность
Понятно, что обычный покупатель не ходит в магазин с разнообразными тестерами и другими подручными средствами, чтобы выявить фальсификат. Тем более в случае с оливковым маслом и сырами это невозможно без лабораторных испытаний. Однако минимизировать риски при покупке меда вполне по силам каждому.
Изучите этикетку. В составе натурального продукта должен быть указан только один ингредиент — сам мед. Если в описании упоминаются даже натуральные красители и ароматизаторы, то эксперты не рекомендуют покупать такой продукт: вы же пришли за медом, а не за сиропом сомнительного качества. Обратите внимание на дату изготовления. Сбор должен быть сезонным, а содержимое банки — достаточно жидким. Качественный мед будет медленно стекать от одной стенки к другой.
Если есть возможность попробовать мед, имейте в виду: необычный вкус — вовсе не противопоказание для покупки. Это может быть вариантом нормы. Все зависит от того, из нектара каких растений его собрали пчелы. А вот легкая кислинка, привкус карамели или чего-то смутно химического — именно то, чего не должно быть в настоящем меде.
Игорь Репкин