Тонкацу из свинины — это кусочки мяса, панированные в легком кляре и подаваемые с особыми густыми соусами. Это вкусное блюдо восточной кухни будет вам очень знакомо. Аппетитные ломтики свинины, приготовленные по данному рецепту, обязательно понравятся вам и вашим близким.
Ингредиенты Порции: –+3
- Для свинины
- Свинина 200-300 грамм
- Соль 3-4 щепотки
- Перец черный молотый по вкусу
- Куринные яйца 2 штуки
- Вода 3 чайных ложки
- Мука (пшеничная) 50 грамм
- Панко или сухари из багета 100 грамм
- Растительное масло для жарки
- Для соуса Тонкацу
- Соус устричный 1 столовая ложка
- Вустерский соус 2 столовых ложки
- Кетчуп 2 столовых ложки
- Сахар 1-2 чайных ложки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить Тонкацу из свинины
-
приготовление соуса Тонкацу
Чтобы сделать соус, просто соедините устричный соус, Вустерширский соус, кетчуп и сахар. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на время, пока готовится мясо.
-
нарезаем мясо
Свинину нарежьте на кусочки толщиной около 1-1,5 сантиметра. Немного отбейте мясо и посыпьте его со всех сторон перцем и солью.
-
панируем свинину
Подготовьте три тарелки. В одну насыпьте муку, во второй взбейте яйца с 3 чайными ложками воды, в последней раскрошите сухари или высыпьте панко. Сначала обваляйте свинину в муке, затем в яйце и в конце в панировочных сухарях.
-
жарим тонкацу из свинины
Разогрейте немного растительного масла на сковороде, когда масло станет горячим, положите в него панированную свинину и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
-
подаем Тонкацу из свинины
При подаче нарежьте свинину на кусочки, полейте ранее приготовленным соусом и обязательно дополните гарниром, например, рисом. Приятного аппетита!
– Устричный соус можно заменить грибным или соусом Терияки.
– Замена панко обычными панировочными сухарями не даст хорошего результата, лучше всего засушите багет и затем поломайте его на более крупные кусочки.