Оглавление
Для большинства иностранцев холодец ассоциируется с чем-то странным, желеобразным и «непонятным». Американцы, например, привыкли к сладкому желе, и сама идея, что желе может быть жирным, да ещё и с кусочками мяса, вызывает у них культурный шок. Французы, которые, казалось бы, должны оценить гастрономическую изысканность блюда, удивляются простоте подачи: «Как это, просто в миске?»
Помню как давным-давно, один мой знакомый немец, когда увидел холодец впервые, спросил, можно ли его разогреть. Представляете? Разогреть холодец! Это был тот момент, когда я понял, что нужны объяснения.
Давайте честно: внешний вид холодца – на любителя! Для тех, кто привык к ровным формам и ярким краскам современных блюд, прозрачное желе с мясом внутри – это, мягко говоря, странно. Если добавить сюда рассказы о том, из чего он варится, – куриные головы или лапки, успеха точно не жди. Отсюда и рождаются все эти мифы у людей видящих это блюдо в первый раз.
Миф 1: Холодец для нищих
Среди иностранцев есть множество мифов о нашем холодце. У моей турецкой подруги было стойкое убеждение, что холодец – это блюдо исключительно для бедных. Мол, раньше в холодец кидали все отбросы, которые оставались от нормальных блюд, а теперь делают вид, что это деликатес.
На самом деле это блюдо требует тщательной подготовки. Главный ингредиент — мясо на кости. Я использую свинину и немного говядины, чтобы получить насыщенный бульон.
Бульон обязательно процеживается. Здесь мелочей нет: даже пропорции соли имеют значение. Добавляю лавровый лист, чеснок, перец — всё точно в нужный момент, чтобы сохранить баланс вкуса.
А когда она узнала, что это не только вкусно, но и полезно: в холодце полно коллагена, который благотворно влияет на суставы и кожу. То изменила своё мнениие.
Миф 2: Холодец некрасивый
Интуристы порой думают, что холодец выглядит неэстетично. На самом деле, прозрачный бульон, идеально выложенные кусочки мяса и украшения в виде зелени и варёной моркови делают его достойным любого праздничного стола.
Мифы 3 — можно есть только зимой
Некоторые думают, что это блюдо готовят исключительно зимой. Но правда в том, что он универсален. Летом холодец едят с горчицей и хреном, зимой — с картошкой и соленьями.
Так что, если кто-то из ваших знакомых иностранцев вдруг спросит, что такое холодец, расскажите им. А ещё лучше — пригласите их за стол. Поверьте, после первой ложки они изменят своё мнение. Ну а если не изменят — вам больше достанется! Если статья понравилась, то ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал.