В удивительном мире гастрономии можно столкнуться с множеством мифов. Одно из таких заблуждений связано с французской кухней. Не следует полагать, что все парижские гурманы наслаждаются лишь черепашьим супом, лягушачьими лапками или рататуем — это большое недоразумение. В французской кулинарии есть довольно любопытный рецепт, который легко опровергает множество кулинарных стереотипов, и зовется он — Тимбаль! По своему вкусу он похож на итальянскую лазанью.
Ингредиенты Порции: –+6
- Макароны (Толстые длинные) 200 грамм.
- Куриное филе 300 грамм.
- Шампиньоны 300 грамм.
- Помидоры (Помидор) 2 штука.
- Лук репчатый 1 штука.
- Сыр твердый 200 грамм.
- Сливки (средней) 2 столовые ложки.
- Растительное масло 2 столовые ложки.
- Соль по вкусу.
- Приправа для курицы по вкусу.
- Мука (пшеничная вс) 2 столовые ложки.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Тимбаль
-
подготавливаем основные компоненты
Берем куриное филе, тщательно промываем его под струей воды. Даем ему разморозиться при комнатной температуре (если используете замороженный продукт), а затем мелко нарезаем на доске. Лук, помидоры и грибы также мелко нарезаем. Все ингредиенты складываем либо на доску, либо в отдельные тарелки (перемешивать их не требуется). Затем берем твердый сыр и натираем его на крупной терке. После этого его следует поставить в холодильник. Макароны варим согласно инструкции на упаковке. Обычно их помещают в кипящую воду и варят 20 минут, до готовности. Не стоит переваривать макароны, так как они еще будут запекаться.
-
тушим все на сковороде
Берем глубокую сковороду, наливаем по вкусу масло и разогреваем. Когда оно зашипит — добавляем кусочки курицы, которые следует жарить на сильном огне примерно 2 минуты, постоянно переворачивая. К курице добавляем по вкусу специи и соль. Затем туда же добавляем нарезанные шампиньоны и репчатый лук. Жарим все это в течение 5 минут. После этого добавляем в сковороду помидоры, добавляем сливки и тушим все под закрытой крышкой в течение 10 минут, но уже на слабом огне. Если соус получается жидковатым, добавьте за 5 минут до его готовности 2 столовые ложки муки в/с. Это сделает соус более густым.
-
формируем тимбаль
В заранее подготовленной чистой и сухой форме для запекания застилаем дно пищевой фольгой (можно сложить ее в несколько слоев). Тщательно смазываем ее растительным или оливковым маслом. Первым слоем выкладываем сваренные макароны. Легко покрываем их слоем тертого охлажденного сыра. Сверху добавляем соус из сковороды, а затем снова выкладываем слой макарон. В такой последовательности следует повторять, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем всегда должны идти макароны! Сверху форму осторожно накрываем пищевой фольгой и ставим в духовку на 15-20 минут. Духовку рекомендуется предварительно разогреть до 220 градусов.
-
подаем тимбаль
Вот и всё — наш Тимбаль готов! Можете извлекать его из духовки, снимаем верхний слой фольги и аккуратно перекладываем наш шедевр на сервировочное блюдо. Как вы видите, всё довольно просто, но выглядит достаточно необычно! Подавать его можно как горячим, так и охлажденным. Перед подачей к столу стоит нарезать его на порционные кусочки. Приятного аппетита!
– — в качестве формы вы можете использовать не только круглую, но и попробовать квадратную. Это никак не повлияет на вкус блюда.
– — рекомендуем отварить макароны за полчаса до их укладки в форму. За это время они не только охладятся, но и немного склеятся, что значительно упростит процесс их укладки в форму для запекания.
– — вместо курицы можете использовать рыбу, капусту, лосось. В этом блюде нет ограничений в выборе продуктов. Пробуйте и экспериментируйте на здоровье!