Быстрое и сбалансированное блюдо
Салат — это не всегда что-то хрустящее и зеленое, подающееся к основному блюду. Шеф-повар Руслан Миронов предлагает рецепты салатов, которые легко могут стать полноценным приемом пищи. Они, безусловно, понравятся многим: не требуют сложных ингредиентов и длительного приготовления, хорошо хранятся в контейнере и обеспечивают желаемую сытость без чувства тяжести. Отличная альтернатива для замены традиционного обеда, позволяющая чувствовать себя легко.
Салат с курицей, киноа и авокадо
Ингредиенты:
Киноа — 100 г.
Куриное филе — 200 г.
Авокадо — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Помидоры черри — 6–8 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Отварите киноа до готовности и охладите. Куриное филе запеките или обжарьте и нарежьте на кусочки. В миске объедините киноа, авокадо, нарезанный кубиками огурец и половинки черри. Полейте маслом и лимонным соком, приправьте солью и перцем. Получается питательный салат с нежным, сливочным вкусом — отлично насыщает, но не перегружает.
Теплый салат с говядиной и овощами
Ингредиенты:
Говядина (вырезка) — 250 г.
Болгарский перец — 1 шт.
Красный лук — 1 шт.
Соевый соус — 2 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Салатные листья — горсть.
Приготовление:
Нарежьте говядину тонкими ломтиками и обжарьте до румяной корочки. Добавьте к ней нарезанные перец и лук, влейте соевый соус с медом и готовьте пару минут до получения карамельного блеска. Выложите горячее мясо с овощами на листья салата, полейте маслом. Получится ароматный теплый салат в азиатском стиле — сытный, но легкий.
Средиземноморский салат с тунцом и фасолью
Ингредиенты:
Консервированный тунец — 1 банка.
Белая фасоль (отварная или консервированная) — 150 г.
Красный лук — ½ шт.
Помидоры — 2 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Петрушка, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте фасоль, кусочки помидоров, тонко нарезанный лук и тунец. Заправьте маслом, лимонным соком и посыпьте свежей петрушкой. Такой салат особенно хорош, когда нужно быстро приготовить что-то питательное: белок, клетчатка и вкус моря — все присутствует.
Салат с печеной свеклой, козьим сыром и грецкими орехами
Ингредиенты:
Свекла — 2 шт.
Козий сыр — 80 г.
Грецкие орехи — 30 г.
Салатные листья — горсть.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Бальзамический уксус — 1 ч. л.
Мед — ½ ч. л.
Приготовление:
Свеклу запеките в фольге до мягкости, остудите и нарежьте кубиками. Смешайте масло, уксус и мед — получится быстрая карамельная заправка. Выложите листья, свеклу, козий сыр и орехи, полейте соусом. Это сочетание дарит насыщенный вкус и идеально подходит для позднего ужина — сытно, но легко.
Салат с булгуром, яйцом и зеленым горошком
Ингредиенты:
Булгур — 100 г.
Яйца — 2 шт.
Зеленый горошек — 100 г.
Зеленый лук — 3 перышка.
Майонез или греческий йогурт — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Булгур отварите до готовности. Яйца сварите вкрутую и нарежьте. Смешайте все с горошком и рубленым луком, добавьте йогурт или легкий майонез. При желании можно добавить курицу или тунец — получится полноценное белковое блюдо, которое удобно взять с собой.