Если вы ведете активный образ жизни, то свинина с фасолью может стать идеальным вариантом для вашего завтрака, обеда или ужина. Это удивительно простое в приготовлении блюдо насыщает организм витаминами, белками, минеральными солями и множеством других полезных веществ! Оно сытное, вкусное и доступное!
Ингредиенты Порции: –+4
- Свинина шея 500 грамм
- Белая фасоль 200 грамм
- Растительное масло 50 грамм
- Лук порей (Лук–порей) 1 штука
- Соль 1/2 чайной ложки
- Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
- Чеснок 3 зубчика
- Помидоры (Пюре томатное) 60 грамм
- Вода сколько понадобится
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
3 час. 25 мин.
Как приготовить рецепт Свинина с фасолью
-
подготавливаем фасоль
Берем белую мелкую фасоль и перебираем её, удаляя поврежденные зерна. Затем помещаем её в глубокую миску, заливаем обычной водой комнатной температуры и оставляем на 1,5 – 2 часа.
-
варим фасоль
По истечении нужного времени откидываем фасоль в дуршлаг и оставляем её там на несколько минут. Затем помещаем её в глубокую кастрюлю, заливаем очищенной водой, так чтобы жидкость была выше уровня фасоли на 10 – 12 сантиметров, и ставим вариться на средний огонь. После закипания готовим бобовые 1,5 часа.
-
подготавливаем мясо
Тем временем промываем свиную шейку под холодной проточной водой и просушиваем её бумажными кухонными полотенцами.
Затем помещаем мясо на разделочную доску и удаляем с него пленку, жилы, излишки жира и мелкие кости, которые могли остаться на свинине после нарезки туши.
После этого нарезаем шейку кубиками размером 2 – 3 сантиметра и помещаем их в глубокую миску.
-
подготавливаем лук и чеснок
Теперь убираем верхние листья с лука-порея и отрезаем его корень, а зубчики чеснока очищаем от шелухи.
Затем овощи промываем, просушиваем бумажными полотенцами, по очереди выкладываем их на разделочную доску и нарезаем.
Лук нарезаем кольцами, полукольцами или кубиками толщиной до 1 сантиметра. Чеснок мелко шинкуем и раскладываем нарезки по отдельным тарелкам.
-
подготавливаем отваренную фасоль
Когда фасоль будет готова, откидываем её в чистый дуршлаг, установленный на глубокой миске, и оставляем на 10 минут, чтобы стекли остатки овощного отвара. Жидкость от фасоли не сливаем — она еще пригодится!
-
тушим мясо с луком
Не теряем времени и ставим на сильный огонь сковороду с растительным маслом. Через 2 – 3 минуты помещаем в раскаленное масло кусочки свинины и обжариваем их до получения румяной корочки, периодически переворачивая кухонной лопаткой. Лучше всего выкладывать мясо в сковороду небольшими порциями, чтобы оно не дало сок раньше времени.
После того как свинина подрумянится, добавляем к ней нарезанный лук-порей и уменьшаем огонь до минимума. Готовим мясо с овощами 2 – 3 минуты, периодически помешивая.
-
доводим блюдо до полной готовности
Затем добавляем в сковороду фасоль (без жидкости), по вкусу соль, черный молотый перец и томатную пасту. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы и тушим на среднем огне 8 – 10 минут или до полной готовности свинины. Время от времени подливаем в сковороду жидкость от фасоли, чтобы мясо не пересохло.
За 2 – 3 минуты до завершения приготовления добавляем в блюдо измельченный чеснок. После этого накрываем сковороду крышкой, выключаем плиту и настаиваем ароматное блюдо 3 – 4 минуты. Затем раскладываем свинину с фасолью по тарелкам и подаем.
-
подаем свинину с фасолью
Свинина с фасолью — это ароматное блюдо, богатое белком. Его подают горячим. Можно сервировать вместе с салатом из свежих овощей, соленьями и свежим хлебом. По желанию каждую порцию можно заправить сметаной, домашними сливками или посыпать тертым сыром «Пармезан». Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!
– набор специй можно дополнить любыми пряностями, используемыми при приготовлении мясных или овощных блюд;
– по желанию в сковороду вместе с чесноком можно добавить нарезанную зелень укропа, петрушки, кинзы или базилика;
– лук порей можно заменить репчатым луком;
– вместо томатной пасты подойдут свежие помидоры, но перед этим с них следует снять кожицу, а мякоть измельчить с помощью блендера или мелкой терки. Часто пасту заменяют стаканом томатного сока, который подливают в сковороду вместо отвара от фасоли.