Комбинация мяса с овощами — это всегда удачное решение не только с точки зрения вкуса, но и с точки зрения пользы, так как усвоение пищи происходит значительно легче. Поэтому давайте разнообразим нашу кулинарную книгу новым рецептом — свининой с брокколи — и порадуем себя и своих близких. Что касается метода приготовления, здесь все довольно просто. Главное — иметь под рукой блендер, который превратит овощи в пюре.
Ингредиенты Порции: –+1
- Свиная вырезка 600 г
- Брокколи 400 г
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок сушеный молотый по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
60 мин.
Как приготовить рецепт Свинина с брокколи
-
Подготавливаем свинину
Свиную вырезку тщательно промываем под холодной проточной водой, кладем на разделочную доску и нарезаем поперек на толстые полоски (толщина примерно 3 — 4 см). Важно нарезать не вдоль, а поперек волокон мяса. Укладываем на тарелку или в миску и помещаем в холодильник.
-
Подготавливаем брокколи
-
Включаем сильный огонь на плите, в сковороду наливаем чистую воду, ставим на конфорку и доводим до кипения. Тем временем промываем брокколи под проточной водой. При необходимости нарезаем капусту на разделочной доске. В кипящую воду добавляем соль по вкусу, опускаем брокколи и варим овощи до полного размягчения 10 — 15 минут.
- Проверить готовность можно обычной вилкой: если стебель легко протыкается — значит готово.
Сливаем воду с брокколи в дуршлаг и оставляем остывать.
-
Подготавливаем лук
Лук очищаем от шелухи, промываем под проточной водой, нарезаем на разделочной доске мелкими кубиками или произвольными кусочками. Затем перекладываем в сковороду, солим, добавляем немного чистой воды (2 — 3 ст. ложки) и ставим на средний огонь. Обжариваем лук до мягкости, периодически помешивая кухонной лопаткой.
-
Готовим овощное пюре
-
Остуженное брокколи измельчаем с помощью ручного или обычного блендера до состояния пюре. - Добавляем лук, чесночный порошок, черный молотый перец, соль и тщательно перемешиваем овощное пюре столовой ложкой до однородной массы.
-
Формируем блюдо
-
Достаем свинину из холодильника и делаем глубокий надрез с помощью острого ножа. -
Затем фаршируем мясо овощным пюре. - Теперь приправляем свинину черным молотым перцем и солью с обеих сторон.
-
Обжариваем свинину
Включаем средний огонь на плите, наливаем немного растительного масла в сковороду, ставим на плиту и ждем, пока масло разогреется. Затем выкладываем фаршированную свинину и обжариваем ее с обеих сторон до появления золотистой корочки и полной готовности.
-
Подаем свинину с брокколи
Жареная свинина подается горячей в качестве второго блюда, а в качестве гарнира идеально подойдут овощи, картофельное пюре или отварные крупы. В результате получится замечательное угощение для званых обедов или семейных ужинов — вкусное, сытное и полезное. Украшаем мясо зеленью или дольками лимона — и можно начинать трапезу.
Приятного аппетита!
– Если вы приобрели замороженную вырезку, то ее следует правильно разморозить. Для этого используйте холодильник, так как микроволновая печь портит не только качество мяса, но и его вкус.
– В овощное пюре можно добавить немного тертого сыра по вкусу.
– Брокколи можно варить не только в воде, но и в бульоне, причем подойдет как овощной, так и мясной.
– Специи можно дополнить тмином или кинзой.
– Если вы используете замороженную брокколи, ее не обязательно размораживать перед варкой, а можно сразу опускать в кипяток, но время приготовления немного увеличится.