Свиная шейка с медом – это великолепное горячее блюдо с острым, удивительно вкусным медовым соусом. Такое мясо можно готовить как в повседневной жизни, так и на особые торжества. Уверяю вас, это деликатес займет почетное место на вашем столе и приятно удивит даже самых требовательных гурманов!
Ингредиенты Порции: –+2
- Мясо свинины 500 грамм
- Чеснок 2 зубца
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Сок лимона 2 чайные ложки
- Мед (жидкий) 2 столовые ложки
- Соевый соус 2 столовые ложки
- Приправа Карри 1 чайная ложка
- Вода 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Перец красный острый молотый по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
31 час. 20 мин.
Как приготовить рецепт Свиная шейка с медом
-
подготавливаем мясо
Берем 500 грамм свиной шеи, промываем мясо под холодной проточной водой от крови и прочих загрязнений. Затем высушиваем его бумажными полотенцами для кухни, чтобы убрать лишнюю влагу, укладываем шейку на разделочную доску, очищаем от плевы и мелких костей, которые могут остаться на мясе после разделки. После этого нарезаем шейку поперек волокон на порционные куски – пласты, толщиной около 1 сантиметра. Немного отбиваем их кухонным молотком. Каждый кусочек приправляем с обеих сторон по вкусу солью и красным молотым перцем, будет достаточно по 1 щепотке на 1 порцию мяса. Перекладываем свинину в глубокую тарелку и переходим к следующему шагу.
-
готовим маринад
С помощью ножа для нарезки сырых овощей очищаем от кожуры зубчики чеснока и натираем их на мелкой терке в глубокую миску. В эту же емкость вливаем 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки концентрированного лимонного сока, 2 столовые ложки чистой воды, 2 столовые ложки соевого соуса, добавляем 1 чайную ложку порошка карри и тщательно перемешиваем все вилкой до получения однородной массы.
-
маринуем мясо
-
Затем поочередно обмакиваем каждый кусочек свинины в подготовленный маринад и укладываем их в пластиковый контейнер. - После заливаем свинину оставшимся маринадом, закрываем емкость плотно прилегающей крышкой и ставим ее в холодильник на 24 часа, за это время свинина пропитается ароматной смесью, которая сделает мясные волокна более нежными.
-
жарим свиную шейку с медом
-
По истечении нужного времени достаем контейнер с мясом из холодильника. Включаем плиту на средний огонь и ставим на нее сковороду. Когда емкость немного разогреется, вливаем в нее ароматную смесь, в которой мариновалось мясо. Затем укладываем в сковороду кусочки свиной шейки и тушим их в течение 5 – 7 минут, периодически переворачивая кухонной лопаткой с одной стороны на другую. Через 5 – 7 минут снижаем температуру плиты до уровня между маленьким и средним. - Поливаем мясо 2 столовыми ложками жидкого меда и продолжаем его тушить еще 5 минут, время от времени помешивая. Внимательно следим за процессом, как только соус начнет сгущаться, выключаем плиту, накрываем сковороду крышкой и даем ароматному блюду настояться еще 5 – 7 минут. После раскладываем мясо по тарелкам, поливаем соусом из сковороды и подаем с любимым гарниром.
-
подаем свиную шейку с медом
Свиная шейка с медом подается горячей как второе блюдо. Это великолепное мясо можно дополнить любым гарниром, например картофельным пюре, отварными крупами, рисом, макаронами, свежими овощными салатами или маринадами и соленьями. Подходящие аперитивы к этому блюду – красные полусладкие или сладкие вина, херес, сладкий ром, а тем, кто предпочитает безалкогольные напитки, можно предложить сок из гранатов или любых цитрусов. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
– Набор специй, указанный в данном рецепте, можно дополнить любыми пряностями, которые подходят для приготовления мясных блюд.
– Если вы планируете жарить свиную шейку на гриле, мед следует добавить непосредственно в маринад.
– Вместо концентрированного лимонного сока можно использовать свежевыжатый сок лимона или лайма.
– Количество чеснока можно регулировать по вкусу.