в

Свиная рулька: рецепт хмельного мяса

рецепты Свиная рулька: рецепт хмельного мяса Свиная рулька фото © depositphotos.com

Свиная рулька, запеченная в духовке – прекрасная закуска к любому празднику, а к Новому году — тем более. Подрумяненная рулька свиная в пиве под горчичным соусом в ароматном остром маринаде обязательно придется по вкусу гостям.

Напрасно многие хозяйки недооценивают этот вид мяса, считая, что рулька свиная слишком жирная, в ней большая кость, много шкуры и мало мяса, значит, практически нечего есть. Главное, уметь ее правильно приготовить, и тогда все недостатки превращаются в настоящий кулинарный шедевр, а учитывая более низкую цену, чем, к примеру, на ошеек или вырезку – еще и экономия.

Итак, рулька свиная, рецепт которой предлагает сегодня Виралайф, готовится достаточно просто, хотя и не слишком быстро. Но результат того стоит!

Свиная рулька – ингредиенты:

  • 1 кг свиной рульки (окорока),
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 белый корень (петрушка, пастернак или сельдерей),
  • 1 л светлого пива,
  • 2 ст. ложки острой аджики,
  • 2 ст. ложки горчицы,
  • 1 ч. ложка меда,
  • 2 лавровых листа,
  • 2 горошины душистого перца,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Рецепт приготовления свиной рульки:

  • Подготовь свиную рульку, очисти ее от щетины и тщательно помой. При необходимости можно обсмалить рульку на огне, чтобы избавиться от щетины, а затем помыть в теплой воде и поскоблить все подозрительные пятнышки грязи и засмаленные места. Шкуру при этом не срезай.
  • Смешай пиво с аджикой, добавь соль и замаринуй рульку на 6-12 часов (на ночь) в холодильнике.
  • Долей в маринад столько воды или бульона, чтобы жидкость покрывала рульку на 2-3 см (в процессе готовки бульон будет выкипать), и отправляй на огонь. Доведи до кипения и сними пену.
  • Добавь в бульон лук, морковь, белый корень, специи и вари на медленном огне 1 час. Затем переверни рульку на другую сторону и вари еще примерно 1 час до готовности.
  • Достань рульку из бульона и немного остуди. Обмажь горчицей, смешанной с медом и черным перцем, и отправляй свиную рульку в духовку, разогретую до 200°С.
  • Запекай свиную рульку 30-40 минут, периодически поливая бульоном, до образования золотистой корочки.
  • При желании можно в том же бульоне, где готовилась рулька, сварить картофель и подать в качестве гарнира. И не забудь про пиво! 
  • Печать страницы

    Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

    Источник: lady.tochka.net

    Присоединяйтесь к нам в Google News, чтобы быть в курсе последних новостей
    Love
    Haha
    Wow
    Sad
    Angry
    Вы отреагировали на "Свиная рулька: рецепт хмельного мяса" Только что