Горячие первые блюда являются важной частью повседневного питания. Известно, что эти кушанья обладают высокой питательной ценностью, быстро усваиваются, надолго утоляют голод и при этом содержат минимальное количество калорий. Сегодня мы рады представить не только аппетитное, но и очень полезное первое блюдо — суп-пюре морковный. Это «кулинарное чудо» является источником витаминов, аминокислот и каротина.
Ингредиенты Порции: –+4
- Морковь 3 штуки (крупная)
- Лук репчатый 1 штука (крупный)
- Имбирь корень 1 кусочек (диаметр 2 на 2 сантиметра)
- Бульон куриный (несоленый) 500 миллилитров
- Кориандр молотый 1/2 чайной ложки
- Масло оливковое 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
25 мин.
Как приготовить рецепт Суп-пюре морковный
-
подготавливаем ингредиенты
Очищаем морковь и корень имбиря от кожуры. С репчатого лука убираем шелуху. Тщательно промываем все овощи под холодной проточной водой и промакиваем бумажными кухонными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
Затем по очереди помещаем их на разделочную доску и нарезаем. Размер и форма нарезки не имеют особого значения. В финале приготовления суп будет измельчен до состояния пюре. Поэтому нарезаем так, как удобно. В моем случае это колечки моркови толщиной до 1 сантиметра и кубики лука и имбиря диаметром до 1 сантиметра.
Оставляем нарезанные овощи на доске и размещаем на столешнице остальные ингредиенты и специи, которые понадобятся для приготовления морковного супа-пюре.
-
тушим овощи
Теперь включаем плиту на средний огонь и ставим на нее глубокую кастрюлю с толстым дном. Вливаем в эту емкость 2 столовые ложки оливкового масла. Через 1 – 2 минуты добавляем в разогретое масло нарезанный лук и тушим его 2 минуты до прозрачности.
После этого добавляем к луку морковь и имбирь. Тушим их вместе до мягкости еще 3 – 4 минуты. Во время тушения периодически помешиваем овощи силиконовой лопаткой, чтобы избежать пригорания ко дну кастрюли.
-
варим суп-пюре морковный
Когда овощи станут мягкими, вливаем в кастрюлю несоленый куриный бульон, добавляем молотый кориандр, по вкусу соль и черный молотый перец. Доводим бульон до кипения.
После закипания варим суп 6 – 7 минут. Затем с помощью кухонного полотенца снимаем кастрюлю с плиты, ставим ее на столешницу и сразу переходим к следующему шагу. Плиту не выключаем!
-
доводим до полной готовности суп-пюре морковный
Опускаем в кастрюлю с овощами погружной блендер. Включаем устройство на среднюю скорость и измельчаем все ингредиенты супа до однородной консистенции, без комков, то есть до состояния пюре.
Снова ставим суп на включенную плиту. После повторного закипания провариваем его 3 минуты. Выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем первое горячее блюдо 5 – 6 минут. Затем, с помощью половника, разливаем суп по глубоким тарелкам и подаем к столу.
-
подаем суп-пюре морковный
Суп-пюре морковный подают горячим. По желанию каждую порцию этого деликатеса можно украсить сметаной, сливками или посыпать тертым твердым сыром, зеленью, сухариками, жареным нутом или миндалем. С этим горячим блюдом отлично сочетаются чесночные или сырные гренки. Наслаждайтесь здоровой и вкусной едой!
Приятного аппетита!
– Для приготовления данного супа можно использовать любой мясной бульон или чистую воду.
– Набор специй можно дополнить любыми другими приправами, подходящими для первых горячих блюд.
– По желанию можно добавить к овощам средние кубики помидоров и сладкого перца. Их следует тушить вместе со всеми овощами, а затем варить суп согласно рецепту.
– Вместо репчатого лука можно использовать лук-порей.